7 clés pour une alimentation saine et équilibrée
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Aubergine (fraîche)
Aubergine (fraîche) - Valeurs nutritives pour 1 Pièce (340 g):
68 kcal
calories
6.8 g
Glucides
3.4 g
Protéines
0 g
Graisse
Quantité
Portion
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Catégorie : Santé & Fitness
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Aubergine (fraîche) - Tableau des valeurs nutritives :
Les calories, les glucides, les protéines et les matières grasses peuvent être consultés ici dans le tableau des calories et le tableau des valeurs nutritives.|
Nutriment |
Par 100 g | Par portion (340 g) |
|---|---|---|
|
Valeur énergétique |
83 kJ | 282.2 kJ |
|
Énergie |
20 kcal | 68 kcal |
|
Glucides |
2 g | 6.8 g |
|
Protéines |
1 g | 3.4 g |
|
Graisse |
0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments:
La nourriture Aubergine (fraîche) se compose des macronutriments suivants.
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Les aubergines sont un ingrédient sain et polyvalent dans la cuisine. Elles contiennent de nombreuses substances nutritives. En voici les avantages :
- Les aubergines contiennent de nombreux nutriments, dont la vitamine C, la vitamine K, l'acide folique et le potassium. Elles contiennent également des fibres et sont riches en antioxydants.
- Elles contiennent de la solanine, une substance qui peut faire baisser le taux de cholestérol.
- Les aubergines contiennent du potassium, une substance minérale qui peut faire baisser la tension artérielle. La consommation de potassium est associée à un risque réduit d'hypertension.
- Elles contiennent peu de calories.
Ce qu'il faut savoir sur les aubergines
Les aubergines, également appelées ovoïdes ou melanzani, sont des fruits rouges originaires d'Inde et d'autres régions d'Asie. Aujourd'hui, elles sont cultivées dans de nombreuses régions du monde et sont particulièrement appréciées dans la cuisine méditerranéenne.
Les aubergines existent en différentes formes et tailles, mais les variétés les plus utilisées sont allongées, piriformes et violet foncé. Elles ont une peau lisse et brillante et une chair tendre et charnue. Les aubergines ont un goût doux, légèrement amer et sucré et sont souvent utilisées en cuisine pour agrémenter les sauces, les soupes, les gratins et autres plats ou pour farcir les poêlées de légumes et les sandwichs.
Questions fréquentes
Comment les aubergines sont-elles cultivées ?
Les aubergines sont cultivées dans le monde entier et appartiennent à la famille des solanacées. Elles sont généralement cultivées dans des climats chauds et ensoleillés, mais peuvent également être cultivées sous serre ou à des températures plus fraîches. Les aubergines poussent mieux sur des sols fertiles et bien drainés. Elles ont besoin de beaucoup d'eau et de lumière du soleil et doivent être régulièrement arrosées et débarrassées des mauvaises herbes. Les aubergines sont généralement plantées à la main ou cultivées à partir de graines dans de petits pots jusqu'à ce qu'elles soient assez grandes pour être plantées dans le jardin ou dans une serre.
Comment sont-elles récoltées ?
Les aubergines mettent environ trois à quatre mois à germer et à mûrir à partir des graines. Lorsqu'elles sont mûres, elles ont une couleur violet foncé et sont lisses et brillantes. Les aubergines sont alors récoltées à la main, en les coupant délicatement de la plante.
Quelles sont les différentes variétés d'aubergines ?
Il existe de nombreuses variétés d'aubergines de tailles et de formes différentes. Certaines des variétés les plus cultivées sont la Black Queen, la Rosa Bianca et la Little Fingers.
Comment conserver les aubergines ?
Les aubergines doivent être conservées à température ambiante et non au réfrigérateur, sinon elles deviennent molles et boueuses. Il est préférable de les conserver dans un endroit frais et sombre pour qu'elles restent fraîches plus longtemps. Lorsque les aubergines sont coupées, elles doivent être utilisées le plus rapidement possible, car elles brunissent rapidement.
Combien de temps les aubergines se conservent-elles ?
Les aubergines se conservent environ une semaine à température ambiante.
