Bakłażan (świeży)

Rozkład makroskładników:

Żywność Bakłażan (świeży) składa się z następujących makroskładników.

Bakłażany to zdrowy i uniwersalny składnik w kuchni. Zawierają one liczne składniki odżywcze. Oto korzyści:

• Bakłażany zawierają wiele składników odżywczych, w tym witaminę C, witaminę K, kwas foliowy i potas. Zawierają również błonnik i są bogate w antyoksydanty.
• Zawierają solaninę, substancję, która może obniżać cholesterol.
• Bakłażany zawierają potas, minerał, który może obniżyć ciśnienie krwi. Spożycie potasu jest związane z niższym ryzykiem wysokiego ciśnienia krwi.
• Zawierają one niewiele kalorii.

Co powinieneś wiedzieć o bakłażanach

Bakłażany, zwane również owocami jajowatymi lub melanzani, to owoce jagodowe, które pochodzą z Indii i innych części Azji. Obecnie uprawia się je w wielu częściach świata i są szczególnie popularne w kuchni śródziemnomorskiej.

Bakłażany występują w różnych kształtach i rozmiarach, ale najczęściej spotykane są odmiany podłużne, gruszkowate i ciemnofioletowe. Mają gładką, błyszczącą skórę i miękki, mięsisty miąższ. Bakłażany mają łagodny, lekko gorzko-słodki smak i są często wykorzystywane w kuchni do wzbogacania sosów, zup, zapiekanek i innych dań lub jako nadzienie do warzywnych patelni i kanapek.

Najczęściej zadawane pytania

Jak uprawia się bakłażany?

Bakłażany uprawiane są na całym świecie i należą do rodziny psiankowatych. Zwykle uprawia się je w ciepłym, słonecznym klimacie, ale mogą być również uprawiane w szklarniach lub w chłodniejszych temperaturach. Bakłażany najlepiej rosną w dobrze zdrenowanej, żyznej glebie. Potrzebują dużo wody i światła słonecznego, trzeba je regularnie podlewać i odchwaszczać. Bakłażany są zwykle sadzone ręcznie lub uprawiane z nasion w małych doniczkach, dopóki nie będą wystarczająco duże, aby posadzić je w ogrodzie lub szklarni.

W jaki sposób są one zbierane?

Kiełkowanie z nasion i dojrzewanie oberżyny trwa około trzech do czterech miesięcy. Gdy są dojrzałe, mają ciemnofioletowy kolor, są gładkie i błyszczące. Bakłażany są następnie zbierane ręcznie poprzez ostrożne odcięcie ich od rośliny.

Jakie są odmiany bakłażana?

Istnieje wiele odmian bakłażana o różnej wielkości i kształcie. Niektóre z najczęściej uprawianych odmian to Black Queen, Rosa Bianca i Little Fingers.

Jak przechowywać bakłażany?

Bakłażany należy przechowywać w temperaturze pokojowej, nie w lodówce, bo staną się miękkie i mięsiste. Najlepiej przechowywać je w chłodnym, ciemnym miejscu, aby dłużej zachowały świeżość.Po przekrojeniu bakłażana należy go jak najszybciej wykorzystać, gdyż szybko brązowieje.

Jaki jest okres przydatności do spożycia bakłażanów?

Bakłażany można przechowywać w temperaturze pokojowej przez około tydzień.