Frittelle di zucchine e farro
Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e soffriggere entrambi a fuoco medio fino a quando non...
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Lenticchie al curry con verdure
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Tempo di preparazione:
30 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1
Valori nutrizionali:
359
calorie
41 g
Carboidrati
20 g
Proteine
9 g
Grasso
Ingredienti:
 | Carote, carote (fresche) | ½ (30 g) |
 | olio d'oliva | ½ Cucchiaino |
 | Melanzana (fresca) | ¼ (85 g) |
 | Cipolla (fresca) | ¼ (25 g) |
 | Acqua (ferma) | 80 ml |
 | Curry in polvere | 1 Pizzico(i) |
 | Peperoncino in polvere | 1 Pizzico(i) |
 | Coriandolo (essiccato) | 1 Pizzico(i) |
 | Cumino | ⅓ Cucchiaio da tavola |
 | Lime, lime (fresco) | ⅐ (7 g) |
 | Brodo vegetale | 1 Cucchiaio da tavola |
 | Lenticchie (rosse, crude) | 70 g |
 | Zucchine (fresche) | ¼ (52,5 g) |
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Categoria: Salute e fitness
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Preparazione:
Passo 1:
Sbucciare la cipolla e la carota. Dimezzare la cipolla e tagliarla a strisce. Affettare la carota. Dimezzare le melanzane e le zucchine nel senso della lunghezza e tagliarle a fette.
Passo 2:
Scaldare l'olio in una casseruola e farvi saltare tutte le verdure, mescolando, per 2-3 minuti. Aggiungere la curcuma, il coriandolo e il cumino e cuocere brevemente a vapore. Lavare le lenticchie in un colino, aggiungerle alle verdure e versare il brodo. Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Passo 3:
Nel frattempo, pulire il peperoncino e tagliarlo ad anelli. Lavare il coriandolo, scuoterlo e tritarlo, tranne qualche foglia. Aggiungere al curry il coriandolo e il peperoncino tritati e condire con il succo di lime. Infine, mettere in una ciotola e condire con il coriandolo.
Distribuzione dei macronutrienti:
La ricetta Lenticchie al curry con verdure è composto dai seguenti macronutrienti.
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