Blumenkohl-Kokos-Cremesuppe mit Mais

Blumenkohl-Kokos-Cremesuppe mit Mais

Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

460
Kalorien
21 g
Kohlenhydrate
10 g
Eiweiß
35 g
Fett

Zutaten:

Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch)Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch)1 (46 g)
Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)½ (1,5 g)
OlivenölOlivenöl 1 Teelöffel
Mais (Konserve)Mais (Konserve) 50 g
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
ChilipulverChilipulver 1 Prise
Blumenkohl (gefroren)Blumenkohl (gefroren) 200 g
GemüsebrüheGemüsebrühe 300 ml
Kokosmilch (Konserve, cremig)Kokosmilch (Konserve, cremig) 100 ml
LimettensaftLimettensaft 1 Esslöffel
Korianderblätter (frisch)Korianderblätter (frisch) 5 g

Zubereitung:

Schritt 1:
Frühlingszwiebeln putzen, Knoblauch schälen und jeweils in Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und Mais anbraten. Mit Salz und Chilipulver würzen.
Schritt 2:
Blumenkohl in der Gemüsebrühe aufkochen und danach ca. 10 min bei offenem Topf und mittlerer Hitze garen. Kokosmilch nach der Garzeit zugeben und alles mit einem Pürierstab sehr fein pürieren. Mit Salz und Limettensaft würzen und abschmecken - warm stellen.
Schritt 3:
Korianderblätter waschen und fein hacken. Mais-Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit den gehackten Korianderblättern mischen. Suppe nun in einer Schale anrichten und mit der Mais-Zwiebel-Knoblauch-Mischung toppen und genießen.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Pürierstab
Pürierstab
Schneidebrett
Schneidebrett
Sparschäler
Sparschäler
Topf
Topf
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