Spargel-Avocado-Salat mit Garnelen

Spargel-Avocado-Salat mit Garnelen

Zubereitungszeit:
25 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

488
Kalorien
16 g
Kohlenhydrate
26 g
Eiweiß
33 g
Fett

Zutaten:

Spargel (weiß, im Glas)Spargel (weiß, im Glas) 375 g
Avocado (frisch)Avocado (frisch)1 (160 g)
LimettensaftLimettensaft 1 Teelöffel
OlivenölOlivenöl ½ Teelöffel
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 2 Prisen
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 2 g
Basilikum PestoBasilikum Pesto ½ Teelöffel
Riesen Garnelen (frisch oder gefroren, Bio-Qualität)Riesen Garnelen (frisch oder gefroren, Bio-Qualität) 100 g

Zubereitung:

Schritt 1:
Spargelstangen abtropfen lassen und in etwas 4cm lange Stücke schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und würfeln. Garnelen in einer Pfanne anbraten bis sie gar sind.
Schritt 2:
Das Pesto mit dem Limettensaft und dem Olivenöl in einer Schale glatt rühren - mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargelstücke, Avocado und Garnelen mit dem Dressing gut vermischen und servieren. Tipp: In der Spargelsaison gerne auch frischen Spargel verwenden.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Esslöffel
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
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