Rezepte mit Spargel

Von April bis Ende Juni gibt es das feine Gemüse auf den Wochenmärkten und frisch vom Spargelhof. Spargel schmeckt in Salaten, Suppen und Nudelgerichten oder ganz klassisch mit Schinken und Sauce Hollandaise. Ab April säumen Stände die Straßen und verkaufen süße Beeren und vor allem Spargel! Ob frisch vom Stand oder aus dem Hofladen, das edle Gemüse ist ein wahrer Genuss für die Sinne. 

Wir präsentieren eine Vielzahl von einfachen, klassischen und raffinierten Spargelrezepten für jeden Geschmack. Spargelrezepte mit Fleisch gehören zu den beliebtesten Gerichten der Spargelsaison. Kein Wunder, denn in Kombination mit saftigem Schinken, knusprigen Schnitzeln oder zarten Filets ist Spargel ein wahrer Gaumenschmaus. Und natürlich darf bei diesem Klassiker die hausgemachte Sauce Hollandaise nicht fehlen!

Ein weiterer Klassiker ist die Spargelsuppe. Aus den Spargelschalen wird zunächst eine Brühe gekocht, die als Suppengrundlage dient, und dann der Spargel hineingegeben. So entfaltet sich das verführerische Aroma des Spargels. Mit etwas Sahne wird die Spargelsuppe köstlich und cremig. Folgende Zutaten passen gut zu weißem Spargel: Speck, Bärlauch, Erdbeeren und Nektarinen, Eierspeisen, Feta, Nussbutter, Pfannkuchen, Wiener Schnitzel und Minutensteaks.

Auch einfache und unkomplizierte Spargelrezepte aus dem Backofen sind köstlich. Ob gebackener oder überbackener Spargel, kombiniert mit Feta und Erdbeeren oder Lachs, als Spargelquiche oder Spargelauflauf - die Möglichkeiten sind unendlich. Einfache Spargelrezepte aus der Pfanne, wie saftige Schweinemedaillons mit Gemüse oder knusprige Spargelröllchen, bieten köstliche Röstaromen. Ein knuspriger Spargel-Erdbeer-Salat lässt sich leicht zubereiten und ist mit seiner leckeren Kombination aus herzhaften und fruchtigen Aromen eine gute Einstimmung auf den Sommer.

Weißer Spargel kann auch vegetarisch zubereitet werden, zum Beispiel mit Kartoffeln. In Bierteig gewendet und in Öl frittiert schmeckt weißer Spargel besonders lecker. Dazu ein schneller Kräuterquark und ein kleiner Salat - fertig ist das Mittag- oder Abendessen! Wenn du Veganer bist oder werden möchtest und tierische Produkte in deiner Ernährung reduzieren möchtest, gibt es auch vegane Spargelrezepte, die die Saison zu etwas ganz Besonderem machen. Frischer Spargel ist ein kalorienarmes Gemüse mit vielen Vitaminen und Nährstoffen. Wer die weißen Stangen ohne kohlenhydrathaltige Beilagen wie Kartoffeln oder Nudeln zubereitet, kommt in den Genuss eines leckeren Low-Carb-Spargelrezepts. Probiere zum Beispiel den klassischen Spargelsalat mit Ei oder den weißen Spargelauflauf.

Lass dich von unseren Rezepten mit weißem und grünem Spargel inspirieren. Ob als Auflauf, Salat oder Suppe, weißer Spargel lässt sich vielseitig zubereiten. Entdecke, wie du ihn mit einfachen und schnellen Spargelrezepten immer wieder köstlich zubereiten kannst! Genießen Sie den Geschmack der Spargelsaison!

Weitere Informationen

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