Espárragos asados al horno con queso de cabra
Precalentar el horno a unos 220°C de convección y forrar una bandeja de horno con papel de hornear. En una olla pequeña se presiona el ajo con un prensador de...
Ver receta
De abril a finales de junio, estas finas hortalizas están disponibles en los mercados semanales y frescas en la esparraguera. Los espárragos son deliciosos en ensaladas, sopas y platos de pasta o a la manera clásica con jamón y salsa holandesa. A partir de abril, las calles se llenan de puestos que venden bayas dulces y, sobre todo, espárragos. Recién cogidos del puesto o de la tienda de la granja, esta noble hortaliza es un auténtico placer para los sentidos.
Le presentamos una variedad de recetas de espárragos sencillas, clásicas y refinadas para todos los gustos. Las recetas de espárragos con carne figuran entre los platos más populares de la temporada de espárragos. No es de extrañar, porque en combinación con jamón jugoso, chuletas crujientes o filetes tiernos, los espárragos son una auténtica delicia para el paladar. Y, por supuesto, la salsa holandesa casera no puede faltar en este clásico.
Otro clásico es la sopa de espárragos. Primero se hace un caldo con las peladuras de los espárragos, que sirve de base para la sopa, y luego se añaden los espárragos. Así se despliega el seductor aroma de los espárragos. Con un poco de nata, la sopa de espárragos queda deliciosa y cremosa. Los siguientes ingredientes combinan bien con los espárragos blancos: bacon, ajo silvestre, fresas y nectarinas, platos con huevo, queso feta, mantequilla de frutos secos, tortitas, Wiener schnitzel y filetes diminutos.
Las recetas de espárragos al horno, sencillas y sin complicaciones, también son deliciosas. Ya sean espárragos al horno o gratinados, combinados con feta y fresas o salmón, como quiche de espárragos o cazuela de espárragos: las posibilidades son infinitas. Las recetas sencillas de espárragos a la sartén, como los jugosos medallones de cerdo con verduras o los rollitos de espárragos crujientes, ofrecen deliciosos sabores asados. Una ensalada de espárragos crujientes y fresas es fácil de preparar y, con su deliciosa combinación de sabores salados y afrutados, es una forma estupenda de entrar en ambiente veraniego.
Los espárragos blancos también pueden prepararse de forma vegetariana, por ejemplo con patatas. Los espárragos blancos saben especialmente deliciosos rebozados con cerveza y fritos en aceite. Añade una cuajada rápida de hierbas y una pequeña ensalada, ¡y la comida o la cena estarán listas! Si eres o quieres ser vegano y reducir los productos de origen animal en tu dieta, también hay recetas veganas de espárragos que hacen que la temporada sea aún más especial. Los espárragos frescos son una verdura baja en calorías con muchas vitaminas y nutrientes. Si prepara los espárragos blancos sin guarniciones que contengan carbohidratos, como patatas o pasta, disfrutará de una deliciosa receta de espárragos baja en carbohidratos. Prueba, por ejemplo, la clásica ensalada de espárragos con huevo o la cazuela de espárragos blancos.
Déjese inspirar por nuestras recetas con espárragos blancos y verdes. Ya sea en cazuela, ensalada o sopa, los espárragos blancos son versátiles. Descubre cómo puedes hacerlos deliciosos una y otra vez con recetas de espárragos sencillas y rápidas. ¡Disfrute del sabor de la temporada de espárragos!
Más información
Consulte siempre a su profesional sanitario para asegurarse de que la información que aparece en esta página se ajusta a sus circunstancias personales.
