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Ensalada de espárragos y tomate con burrata
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Tiempo de preparación:
15 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1
Valores nutricionales:
803
calorías
16 g
Carbohidratos
35 g
Proteína
63 g
Grasa
Ingredientes:
 | Zanahorias, zanahorias (frescas) | 1 (60 g) |
 | Tomates cherry, tomates de cóctel (frescos) | 3 ¾ (75 g) |
 | Aceite de oliva | 1 ½ Cuchara de té |
 | Rúcula (fresca) | 50 g |
 | Espárragos (frescos) | 125 g |
 | Semillas de girasol | ½ Cuchara de té |
 | Cebollas tiernas, cebolletas (frescas) | ⅓ (15 g) |
 | Zumo de limón | ½ Cuchara de té |
 | Espárragos (blancos, frescos) | 125 g |
 | Queso Burrata | 200 g |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Pelar los espárragos y cortar los extremos inferiores. Lavar los espárragos verdes y cortar los extremos leñosos, luego cortar los espárragos en trozos. Pelar las zanahorias y cortarlas en bastones.
Paso 2:
Calienta un poco de aceite en una sartén y saltea los espárragos y las zanahorias en ella durante 5 minutos a fuego medio. Añadir las semillas de girasol y tostarlas durante unos 3 minutos. Desglasar con zumo de limón y sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 3:
Lavar y cortar los tomates en cuartos. Lavar la rúcula. Lavar y picar finamente las cebolletas.
Paso 4:
Mezclar los espárragos con los tomates, la rúcula y la cebolleta. Servir junto con una cucharada de burrata por plato.
Distribución de macronutrientes:
La receta Ensalada de espárragos y tomate con burrata se compone de los siguientes macronutrientes.
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