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Avocado-Brotschnitten mit Ei

Avocado-Brotschnitten mit Ei

Zubereitungszeit:
20 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

519
Kalorien
57 g
Kohlenhydrate
14 g
Eiweiß
22 g
Fett

Zutaten:

Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)1 (60 g)
Avocado (frisch)Avocado (frisch)½ (80 g)
ZitronensaftZitronensaft ½ Teelöffel
Zwiebel (frisch)Zwiebel (frisch)⅛ (12,5 g)
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
Paprikapulver (edelsüß)Paprikapulver (edelsüß) ¼ Esslöffel
ChilipulverChilipulver ¼ Esslöffel
OlivenölOlivenöl ½ Esslöffel
Sojajoghurt (natur)Sojajoghurt (natur) 1 Teelöffel
Dijon SenfDijon Senf ½ Esslöffel
Schnittlauch (frisch)Schnittlauch (frisch) ½ Teelöffel
Glutenfreies BrotGlutenfreies Brot 120 g
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Zubereitung:

Schritt 1:
In kochendem Wasser das Ei für ca. 8 Min. hart kochen. Danach die Eier abschrecken, pellen und beiseitelegen.
Schritt 2:
Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale. Die Avocadohälfte in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Danach sofort mit Zitronensaft beträufeln, um eine bräunliche Verfärbung der Avocado vorzubeugen. Die halbe Zitrone zunächst schälen und fein hacken. Zur zerdrückten Avocadohälfte Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver geben.
Schritt 3:
Das hart gekochte Ei in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Olivenöl, Sojajoghurt, Senf und Schnittlauch unter die Avocadomasse mischen.
Schritt 4:
Den Aufstrich noch einmal abschmecken und dann auf die Brotschnitten streichen. Genießen.

Benötigte Küchengeräte:

Gabel
Gabel
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Schüssel
Schüssel
Sparschäler
Sparschäler
Topf
Topf
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