Parmesan-Rührei mit Paprika und Bratwürstchen

Parmesan-Rührei mit Paprika und Bratwürstchen

Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
15 min
Portion:
1

Nährwerte:

631
Kalorien
8 g
Kohlenhydrate
31 g
Eiweiß
52 g
Fett

Zutaten:

Parmesan KäseParmesan Käse 15 g
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
OlivenölOlivenöl ⅞ Teelöffel
Bratwurst, Rostbratwurst (grob)Bratwurst, Rostbratwurst (grob) 75 g
Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)2 (120 g)
MuskatnussMuskatnuss 1 Prise
Paprika (geröstet)Paprika (geröstet) 70 g
Sahne, Schlagsahne (30% Fett)Sahne, Schlagsahne (30% Fett) 1 Teelöffel

Zubereitung:

Schritt 1:
Paprika aus dem Glas abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Eier mit Sahne und dem Parmesan verquirlen, anschließend mit Salz und Muskat würzen.
Schritt 2:
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Würstchen darin unter Wenden etwa 5 Min. braten.
Schritt 3:
In einer beschichteten Pfanne ebenfalls etwas Öl erhitzen und die Eier zugießen. Paprika darauf verteilen und wenn das Ei anfängt zu stocken mit einem Pfannenwender zusammenschieben (nicht rühren!). Eier bei milder Hitze stocken lassen und dabei möglichst nicht wenden.
Schritt 4:
Zu guter letzt mit Parmesan bestreuen und das Rührei mit den Würstchen servieren.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Glas
Glas
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Pfannenwender
Pfannenwender
Schneidebrett
Schneidebrett
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