Blumenkohlpüree mit Hackfleisch

Blumenkohlpüree mit Hackfleisch

Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

587
Kalorien
22 g
Kohlenhydrate
34 g
Eiweiß
36 g
Fett

Zutaten:

Blumenkohl (frisch)Blumenkohl (frisch) 450 g
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
SuppengemüseSuppengemüse 250 g
OlivenölOlivenöl ½ Teelöffel
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
Tomatenmark (doppelt konzentriert)Tomatenmark (doppelt konzentriert) ⅓ Teelöffel
GemüsebrüheGemüsebrühe 1 Esslöffel
Creme Fraiche (30% Fett)Creme Fraiche (30% Fett) 25 g
Zwiebel (frisch)Zwiebel (frisch)¼ (25 g)
Petersilie (frisch)Petersilie (frisch) 1 Prise
PaprikapulverPaprikapulver 1 Prise
Rinderhackfleisch, Hackfleisch, Rind (Bio-Qualität)Rinderhackfleisch, Hackfleisch, Rind (Bio-Qualität) 100 g
Wasser (still)Wasser (still) 60 ml
MuskatnussMuskatnuss 1 Prise

Zubereitung:

Schritt 1:
In einem Topf Salzwasser zum kochen bringen.
Schritt 2:
Blumenkohl putzen, waschen und vierteln. In das kochende Salzwasser geben, zugedeckt aufkochen und etwa 20 Min. garen.
Schritt 3:
Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden.
Schritt 4:
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hack unter wenden anbraten. Zwiebel und das restliche Gemüse zugeben und kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tomatenmark unterrühren, anschwitzen, mit Brühe ablöschen und zugedeckt 5-7 Min. köcheln lassen. Anschließend nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5:
Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Blumenkohl abgießen und kurz in dem Topf abdämpfen lassen. Crème fraîche zufügen und mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Zu guter letzt den Blumenkohlstampf und das Hackfleisch anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Kartoffelstampfer
Kartoffelstampfer
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Sparschäler
Sparschäler
Topf
Topf
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