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Purée de chou-fleur avec viande hachée

Purée de chou-fleur avec viande hachée

Temps de préparation:
30 min
Niveau de difficulté:
Simplement
Portion:
1

Valeurs nutritives:

587
calories
22 g
Glucides
34 g
Protéines
36 g
Graisse

Ingrédients:

Huile d'oliveHuile d'olive ½ Cuillère à café
Chou-fleur (frais)Chou-fleur (frais) 450 g
Oignon (frais)Oignon (frais)¼ (25 g)
Eau (plate)Eau (plate) 60 ml
Sel, sel de table, sel marinSel, sel de table, sel marin 1 Pincée(s)
Poivre (noir)Poivre (noir) 1 Pincée(s)
Persil (frais)Persil (frais) 1 Pincée(s)
Noix de muscadeNoix de muscade 1 Pincée(s)
Paprika en poudrePaprika en poudre 1 Pincée(s)
Crème fraîche (30% de matières grasses)Crème fraîche (30% de matières grasses) 25 g
Concentré de tomates (double concentration)Concentré de tomates (double concentration) ⅓ Cuillère à café
Bouillon de légumesBouillon de légumes 1 Cuillère à soupe
Viande de bœuf hachée, viande hachée, bœuf (qualité bio)Viande de bœuf hachée, viande hachée, bœuf (qualité bio) 100 g
Légumes à potageLégumes à potage 250 g

Préparation:

Étape 1:
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée.
Étape 2:
Nettoyer le chou-fleur, le laver et le couper en quatre. Verser dans l'eau salée bouillante, porter à ébullition à couvert et faire cuire pendant environ 20 minutes.
Étape 3:
Entre-temps, éplucher l'oignon et le couper en petits dés. Nettoyer et laver le potage vert et le couper en petits morceaux.
Étape 4:
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir le hachis en le retournant. Ajouter l'oignon et le reste des légumes et faire revenir brièvement. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. Incorporer le concentré de tomates, faire suer, mouiller avec le bouillon et laisser mijoter à couvert pendant 5-7 min. Saler et poivrer à nouveau.
Étape 5:
Entre-temps, laver le persil, le secouer pour le sécher et le hacher finement. Égoutter le chou-fleur et le faire cuire brièvement à la vapeur dans la casserole. ajouter la crème fraîche et écraser grossièrement avec un presse-purée. Assaisonner avec du sel et de la muscade. Pour finir, dresser la purée de chou-fleur et la viande hachée et parsemer de persil.

Répartition des macronutriments:

La recette Purée de chou-fleur avec viande hachée se compose des macronutriments suivants.

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Ustensiles de cuisine nécessaires:

Couteau de cuisine
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Cuisinière
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Pilon à pommes de terre
Pilon à pommes de terre
Planche à découper
Planche à découper
Pot
Pot
Poêle à revêtement
Poêle à revêtement
Éplucheur
Éplucheur
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