Avocado-Garnelen-Salat

Avocado-Garnelen-Salat

Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
20 min
Portion:
1

Nährwerte:

682
Kalorien
20 g
Kohlenhydrate
21 g
Eiweiß
56 g
Fett

Zutaten:

Avocado (frisch)Avocado (frisch)½ (80 g)
Eisbergsalat (frisch)Eisbergsalat (frisch)⅕ (50 g)
Bienenhonig, HonigBienenhonig, Honig 1 Esslöffel
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
Zucker (weiß)Zucker (weiß) 1 Prise
OlivenölOlivenöl 3 Teelöffel
Aceto Balsamico EssigAceto Balsamico Essig 3 Teelöffel
Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch)Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch)2 ½ (50 g)
Zitrone  (frisch)Zitrone (frisch)⅒ (0,5 g)
Zwiebel (frisch)Zwiebel (frisch)½ (50 g)
Riesen Garnelen (frisch oder gefroren, Bio-Qualität)Riesen Garnelen (frisch oder gefroren, Bio-Qualität) 100 g

Zubereitung:

Schritt 1:
Garnelen waschen und trocken tupfen. Avocadohaut mehrmals einschneiden, das Fruchtfleisch vom Stein lösen, schälen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel vorsichtig mit Zitronensaft vermengen.
Schritt 2:
Tomaten waschen, trocken tupfen und anschließend halbieren. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und kleiner zupfen. Schalotten schälen und fein würfeln.
Schritt 3:
In einer Schüssel den Honig und Essig verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen und zuletzt die Schalotten einrühren.
Schritt 4:
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Garnelen darin unter Wenden von jeder Seite 1-2 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend herausnehmen. Vinaigrette, Kirschen, Garnelen und Salat zur Avocado geben und vorsichtig vermengen. Nochmals abschmecken und anrichten.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Schüssel
Schüssel
Sparschäler
Sparschäler
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