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Reisnudeln mit Tofu und Spinat
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Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1
Nährwerte:
509
Kalorien
53 g
Kohlenhydrate
25 g
Eiweiß
20 g
Fett
Zutaten:
 | Reisnudeln (roh) | 50 g |
 | Spinat, Blattspinat (frisch) | 125 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Korianderblätter (frisch) | 1 Esslöffel |
 | Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch) | 2 (92 g) |
 | Ingwer (frisch) | 4 g |
 | Knoblauch (frisch) | ⅒ (0,25 g) |
 | Chilischote, Peperoni (frisch) | ¼ (1,25 g) |
 | Räuchertofu, Tofu (geräuchert) | 100 g |
 | Sesam, Sesamsamen (geröstet) | ¼ Teelöffel |
 | Sesamöl | ½ Teelöffel |
 | Sojasoße, Soyasoße | ¾ Teelöffel |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2:
Währenddessen den Spinat waschen und 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren. Das Wasser abgießen, den Spinat abschrecken, ausdrücken und grob hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und jeweils fein hacken. Chilischote waschen und ebenfalls fein hacken. Tofu in Scheiben schneiden.
Schritt 3:
Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis er goldbraun ist und dann auf einen Teller geben.
Schritt 4:
In der Pfanne Öl erhitzen und die Tofuscheiben darin auf jeder Seite bei mittlerer Temperatur 1-2 Minuten anbraten bis sie goldbraun. Mit der Sojasauce ablöschen und beiseitestellen.
Schritt 5:
In einer weiteren Pfanne das restliche Öl erhitzen. Chili, Knoblauch und Ingwer hineingeben und kurz andünsten. Den Spinat, die Frühlingszwiebeln und die Reisnudeln dazugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Mit der restlichen Sojasauce abschmecken. Auf einen Teller füllen, mit Tofuscheiben belegen und mit Sesam und Koriander bestreuen
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Reisnudeln mit Tofu und Spinat setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Topf
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Sophie
