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Bolas de semillas de cáñamo con verduras de invierno

Bolas de semillas de cáñamo con verduras de invierno

Tiempo de preparación:
50 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1

Valores nutricionales:

711
calorías
42 g
Carbohidratos
24 g
Proteína
45 g
Grasa

Ingredientes:

Zanahorias, zanahorias (frescas)Zanahorias, zanahorias (frescas)½ (30 g)
Aceite de olivaAceite de oliva 1 ½ Cuchara de té
Pasta de almendrasPasta de almendras 20 g
Achicoria (fresca)Achicoria (fresca) 2 Cuchara de té
Col china, col de apio (fresca)Col china, col de apio (fresca)⅒ (1 g)
Canela, canela en polvoCanela, canela en polvo 1 Pellizco(s)
Sal, sal de mesa, sal marinaSal, sal de mesa, sal marina 1 Pellizco(s)
Pimienta (negra)Pimienta (negra) 1 Pellizco(s)
CardamomoCardamomo 1 Pellizco(s)
Judías (blancas, en conserva)Judías (blancas, en conserva) 100 g
Naranja, naranja (fresca)Naranja, naranja (fresca)½ (100 g)
Avena (tierna)Avena (tierna) 15 g
Coles de Bruselas (congeladas)Coles de Bruselas (congeladas) 75 g
Leche de soja (sin azúcar)Leche de soja (sin azúcar) 20 ml
Semillas de cáñamoSemillas de cáñamo 15 g
Harina de semillas de cáñamoHarina de semillas de cáñamo 10 g

Preparación:

Paso 1:
Escurrir, enjuagar y escurrir las judías y colocarlas en un bol. Añadir la harina de semillas de cáñamo, la bebida de soja, la pasta de almendras y las especias y mezclar con una batidora de mano hasta obtener una masa suave. Incorporar los copos de avena y las semillas de cáñamo, sal y pimienta. Formar la masa en 3 bolitas con las manos mojadas y hornear en un horno precalentado a 200 °C (horno de convección 180 °C, marca de gas 3) durante unos 15-20 minutos hasta que se dore. Girar una vez después de la mitad del tiempo.
Paso 2:
Mientras tanto, limpie las coles de Bruselas, retire las hojas exteriores, lávelas y córtelas por la mitad. Pelar las zanahorias y cortarlas en diagonal en rodajas finas. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Añade las coles de Bruselas y saltéalas a fuego medio durante 3 minutos. Añade las zanahorias y cuece al vapor durante 2 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
Paso 3:
Mientras tanto, pela la naranja, córtala por la mitad y corta la pulpa en filetes, exprime la otra parte de la naranja. Achicoria y col china, lavadas, sacudidas y cortadas en tiras finas. Mezclar con el resto del aceite y el zumo de naranja, sazonar al gusto con sal y pimienta.
Paso 4:
Rellena un bol con la ensalada, añade las bolas de semillas de cáñamo, las coles de Bruselas, las zanahorias y los filetes de naranja por encima y espolvorea el resto de las semillas de cáñamo.

Distribución de macronutrientes:

La receta Bolas de semillas de cáñamo con verduras de invierno se compone de los siguientes macronutrientes.

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