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Achicoria (fresca)
Achicoria (fresca) - Valores nutricionales para 100 Gram :
20 kcal
calorías
2 g
Carbohidratos
1 g
Proteína
0 g
Grasa
Cantidad
Porción
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Categoría: Salud y forma física
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Achicoria (fresca) - Tabla de nutrición:
Las calorías, los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas pueden consultarse aquí en la tabla de calorías y nutrición.|
Nutrientes |
Por 100 g |
|---|---|
|
Valor calórico |
83 kJ |
|
Energía |
20 kcal |
|
Carbohidratos |
2 g |
|
Proteína |
1 g |
|
Grasa |
0 g |
Distribución de macronutrientes:
La comida Achicoria (fresca) se compone de los siguientes macronutrientes.
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La achicoria tiene numerosos beneficios para la salud:
- La achicoria es una buena fuente de vitamina K y vitamina C, así como de minerales como potasio, calcio y magnesio.
- Contiene polifenoles, que actúan como antioxidantes y pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
- La achicoria contiene fibra, que puede facilitar la digestión y prevenir el estreñimiento.
- Contiene inulina, un sustituto natural del azúcar que puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre.
- La achicoria es muy baja en calorías, lo que la convierte en una buena opción para las personas que desean reducir su peso.
Lo que debe saber sobre la achicoria
La achicoria es una especie de planta de la familia de las compuestas. Hay especies silvestres y cultivadas. La especie más cultivada en Europa y Norteamérica es el Cichorium intybus. La achicoria tiene hojas largas de color verde azulado y una raíz larga y blanca.
La achicoria se utiliza a menudo en ensaladas o como guarnición. Las raíces también pueden tostarse y utilizarse como sucedáneo del café o para elaborar cerveza. La achicoria tiene un sabor ligeramente amargo.
Preguntas más frecuentes
¿Cómo se conserva la achicoria?
Las hojas frescas de achicoria deben guardarse en el frigorífico y consumirse en uno o dos días. Las raíces de achicoria frescas también deben guardarse en el frigorífico, donde se mantendrán frescas durante aproximadamente una semana.
¿Cómo se cultiva y se cosecha la achicoria?
La achicoria se cultiva a partir de semillas sembradas en un suelo bien drenado y en una posición soleada o semisombreada. El suelo debe ser rico en materia orgánica y humus. La achicoria necesita un riego regular, sobre todo durante la temporada de crecimiento. La cosecha se realiza unos 3-4 meses después de la siembra. El momento de la cosecha depende del uso previsto.
