Chicorée (frisch)

Makronährstoff-Verteilung:

Das Lebensmittel Chicorée (frisch) setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.

Chicorée hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen:

• Chicorée ist eine gute Quelle für Vitamin K und Vitamin C sowie für Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium.
• Er enthält Polyphenole, die als Antioxidantien wirken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten senken können.
• Chicorée enthält Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und Verstopfung vorbeugen können.
• Er enthält Inulin, einen natürlichen Zuckerersatzstoff, der zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen kann.
• Chicorée ist sehr kalorienarm und daher eine gute Wahl für Menschen, die ihr Gewicht reduzieren möchten.

Was man über Chicorée wissen sollte

Die Wegwarte ist eine Pflanzenart aus der Familie der Korbblütler. Es gibt wild wachsende und kultivierte Arten. Die in Europa und Nordamerika am häufigsten angebaute Art ist Cichorium intybus. Chicorée hat lange, blaugrüne Blätter und eine lange, weiße Wurzel.

Chicorée wird häufig in Salaten oder als Beilage verwendet. Die Wurzeln können auch geröstet und als Kaffeeersatz oder zur Bierherstellung verwendet werden. Chicorée schmeckt leicht bitter.

Häufig gestellte Fragen

Wie wird Chicorée gelagert?

Frische Chicoréeblätter sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von ein bis zwei Tagen verzehrt werden. Frische Chicorée-Wurzeln sollten ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie etwa eine Woche frisch bleiben.

Wie wird Chicorée angebaut und geerntet?

Chicorée wird aus Samen gezogen, die in einen gut drainierten Boden in sonniger oder halbschattiger Lage gesät werden. Der Boden sollte reich an organischer Substanz und humos sein. Chicorée benötigt regelmäßige Bewässerung, vor allem während der Wachstumsperiode. Geerntet wird etwa 3-4 Monate nach der Aussaat. Der Erntezeitpunkt hängt von der geplanten Verwendung ab.