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Shirataki-Nudeln mit Champignons-Bolognese

Shirataki-Nudeln mit Champignons-Bolognese

Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

500
Kalorien
10 g
Kohlenhydrate
16 g
Eiweiß
42 g
Fett

Zutaten:

Zwiebel (frisch)Zwiebel (frisch)½ (50 g)
Champignons Pilze (frisch)Champignons Pilze (frisch) 125 g
OlivenölOlivenöl 2 Teelöffel
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 3 Prisen
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 3 Prisen
Tomatenstücke, gestückelte Tomaten (Konserve)Tomatenstücke, gestückelte Tomaten (Konserve) 100 g
Petersilie (frisch)Petersilie (frisch) 15 g
Kürbiskerne (getrocknet)Kürbiskerne (getrocknet) 1 ½ Teelöffel
Zitronenschale (frisch)Zitronenschale (frisch) ½ Esslöffel
Wasser, LeitungswasserWasser, Leitungswasser 25 ml
Chilischote, Peperoni (frisch)Chilischote, Peperoni (frisch)½ (2 g)
Konjak-Nudeln, Shirataki-NudelnKonjak-Nudeln, Shirataki-Nudeln 200 g

Zubereitung:

Schritt 1:
Zwiebel schälen und klein würfeln. Chillischote gut abwaschen, halbieren und ganz fein schneiden. Champignons sehr gut waschen und von überflüssigem Schmutz befreien und klein würfeln.
Schritt 2:
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel und Chillischote für ca. 3 min bei mittlerer Hitze braten. Danach die Champignons dazugeben und diese ebenfalls für ca. 5 min mit braten, dabei ständig umrühren. Nach Geschmack pfeffern und salzen. Nun das Ganze mit Wasser und den Tomatenstücken ablöschen und die Bolognese nun bei schwacher Hitze für ca. 10 bis 15 min einkochen, dabei immer wieder umrühren.
Schritt 3:
Zwischenzeitlich die Shirataki-Nudeln nach Packungsanleitung in einem Topf mit kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Ebenfalls die Kürbiskerne grob hacken und alles zusammen mit der Zitronenschale und der Petersilie in einer kleinen Schale mischen.
Schritt 4:
Nun die Shirataki-Nudeln in einem Sieb abgießen und dabei ca. 25 ml Salzwasser auffangen. Das Salzwasser nun zusammen mit den Shirataki-Nudeln zu der Bolognese geben und nochmals kurz aufkochen lassen. Nun nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, in einen Teller geben und genießen.

Makronährstoff-Verteilung:

Das Rezept Shirataki-Nudeln mit Champignons-Bolognese setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.

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Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Sieb
Sieb
Sparschäler
Sparschäler
Topf
Topf
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Sophie
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Ich bin Sophie, die virtuelle Assistentin von FoodPal.

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Sophie
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