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Blumenkohl-Reis-Avocado-Bowl

Blumenkohl-Reis-Avocado-Bowl

Zubereitungszeit:
45 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

545
Kalorien
15 g
Kohlenhydrate
27 g
Eiweiß
38 g
Fett

Zutaten:

Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
GemüsebrüheGemüsebrühe 25 ml
Kokosmilch (Konserve, cremig)Kokosmilch (Konserve, cremig) 10 g
Erdnussbutter, ErdnussmusErdnussbutter, Erdnussmus 15 g
Sojasoße, SoyasoßeSojasoße, Soyasoße 1 Esslöffel
KokosblütenzuckerKokosblütenzucker ¼ Esslöffel
LimettensaftLimettensaft ½ Teelöffel
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
Tofu (natur)Tofu (natur) 60 g
ErdnussölErdnussöl ½ Teelöffel
ErdnussErdnuss 20 g
Spinat, Blattspinat (frisch)Spinat, Blattspinat (frisch) 25 g
Avocado (frisch)Avocado (frisch)¼ (40 g)
Blumenkohl (frisch)Blumenkohl (frisch) 200 g
Rotkohl, Blaukraut (frisch)Rotkohl, Blaukraut (frisch) 75 g

Zubereitung:

Schritt 1:
Für den Blumenkohl-Reis:Blumenkohl klein schneiden und anschließend in eine Küchenmaschine oder einen Standmixer geben und fein raspeln, bis kleine reisähnliche Raspeln entstehen.Anschließend in einen kleinen Topf geben und mit Wasser befüllen, bis der Blumenkohl leicht mit Wasser bedeckt ist.Den Blumenkohl nun ohne Deckel leicht zum köcheln bringen, bis das Wasser verdampft ist. Zwischendurch umrühren und die Bissfestigkeit überprüfen. Soll der Blumenkohl-Reis weicher sein, ggf. noch etwas Wasser hinzugeben und weiter köcheln lassen.
Schritt 2:
In der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten. Dafür die Gemüsebrühe mit der Kokosmilch in einem Topf kurz aufkochen lassen, Erdnussmus hinzufügen und verrühren. Sojasauce, Kokosblütenzucker, Limettensaft, Salz und Pfeffer ebenfalls zufügen und alles zu einer glatten Sauce vermischen. Die Sauce abkühlen lassen und je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Erdnussmus oder Brühe zufügen.
Schritt 3:
Tofu in 1 1/2 cm große Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu-Würfel darin bei mittlerer Hitze in etwa 5 Minuten anbraten bis sie goldgelb sind.
Schritt 4:
In einer heißen Pfanne die Erdnüsse bei mittlerer Hitze ohne Fett anrösten. Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Spinat waschen und trocken schütteln. Avocado halbieren, vierteln und entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale nehmen und längs schneiden.
Schritt 5:
Den Blumenkol-Reis mit Tofu, Rotkohl, Spinat, Avocado und Erdnüssen in eine Schüssel füllen und mit der Erdnusssauce übergießen.

Makronährstoff-Verteilung:

Das Rezept Blumenkohl-Reis-Avocado-Bowl setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.

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Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Schüssel
Schüssel
Standmixer
Standmixer
Topf
Topf
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Sophie
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Ich bin Sophie, die virtuelle Assistentin von FoodPal.

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Sophie
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