Les huiles et les graisses sont des éléments importants d'une alimentation équilibrée et servent de fournisseurs d'énergie à l'organisme. Elles sont présentes dans de nombreux aliments et sont également utilisées en cuisine pour la cuisson et la friture. Les huiles proviennent de sources végétales telles que les noix, les graines et les fruits, tandis que les graisses proviennent principalement de produits animaux tels que le beurre et le saindoux. Il existe de nombreux types d'huiles et de graisses, qui se distinguent par leur goût, leur valeur nutritionnelle et leurs propriétés. Certaines huiles et graisses sont riches en bonnes graisses, comme les acides gras oméga-3, et conviennent particulièrement bien à la préparation de salades et de vinaigrettes. D'autres sont riches en acides gras insaturés et conviennent particulièrement bien à la cuisson et à la friture. Un mélange équilibré de différentes huiles et graisses dans l'alimentation est important pour fournir à l'organisme tous les nutriments essentiels.
Dans le tableau des calories des huiles et des graisses, tous les aliments sont répertoriés avec leurs calories et leurs valeurs nutritives. Les valeurs nutritionnelles détaillées telles que les glucides, les protéines et les matières grasses sont énumérées pour chaque produit dans le tableau des valeurs nutritionnelles des huiles et des graisses.
