Os óleos e gorduras são componentes importantes de uma dieta equilibrada e servem como fornecedores de energia para o organismo. Encontram-se em muitos alimentos e são também utilizados na cozinha para cozinhar e fritar. Os óleos são obtidos de fontes vegetais tais como frutos secos, sementes e frutos, enquanto que as gorduras provêm principalmente de produtos animais tais como manteiga e banha. Existem muitos tipos diferentes de óleos e gorduras, que variam no sabor, valor nutricional e propriedades. Alguns óleos e gorduras são ricos em gorduras saudáveis como os ácidos gordos ómega 3 e são particularmente bons para a preparação de saladas e pensos. Outros são ricos em ácidos gordos insaturados e são particularmente bons para cozinhar e fritar. Uma mistura equilibrada de diferentes óleos e gorduras na dieta é importante para abastecer o organismo com todos os nutrientes importantes.
Na tabela de calorias Oils & Fats todos os alimentos são listados com calorias e valores nutricionais. Os valores nutricionais detalhados, tais como hidratos de carbono, proteínas e gorduras estão listados com o respectivo produto na tabela de valores nutricionais de óleos e gorduras.
