Le poisson fumé est un aliment traditionnel fabriqué à partir de poisson fumé dans des fumoirs avec des copeaux de bois. Il existe de nombreux types de poisson fumé, qui se distinguent principalement par l'espèce de poisson et le procédé de fumage. Le poisson fumé est produit et consommé dans de nombreux pays du monde et constitue un ingrédient important de nombreuses recettes traditionnelles.
Le poisson fumé est fabriqué à partir d'espèces de poissons durs comme le saumon, le maquereau, le hareng ou la truite, connus pour leur chair ferme et leur goût épicé. Le processus de fumage peut varier en fonction du type de poisson fumé. Certaines espèces de poisson fumé sont par exemple fumées dans de l'air humide, tandis que d'autres sont fumées dans de la fumée sèche.
Le poisson fumé est cru et se sert froid. Il est souvent consommé comme apéritif ou en-cas avec de la bière ou du vin, mais il peut également être utilisé dans des salades, des sandwichs ou comme ingrédient dans des soupes et autres plats. Le poisson fumé est riche en protéines et contient d'importants acides gras oméga-3.
Dans le tableau des calories du poisson fumé, tous les aliments sont listés avec leurs calories et leurs valeurs nutritives. Les valeurs nutritives détaillées telles que les glucides, les protéines et les graisses sont indiquées pour chaque produit dans le tableau des valeurs nutritives du poisson fumé.
