Insalata di halloumi su zucchine con salsa di pomodori e papaya
Per l'insalata di zucchine, lavare bene le zucchine e togliere il gambo. Quindi grattugiateli finemente su una grattugia per verdure e mescolateli in una...
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Ajvar - una specialità della cucina balcanica
L'Ajvar è composto da peperoni rossi arrostiti, paprika e melanzane e viene condito con aglio, aceto di brandy e/o limone, sale e zucchero. Esistono due versioni diverse: una purea di melanzane speziata con paprika e una purea aspra e piccante a base di frutti di paprika con melanzane e peperoncini. È un'aggiunta meravigliosa a una varietà di pasti. Poiché l'ajvar è un ingrediente versatile - si può mettere sulla pasta, usare come contorno per le carni alla griglia, negli stufati o nelle salse, come spalmabile sul pane o come intingolo per le patatine - è un alimento indispensabile in ogni dispensa. I sapori vanno dal delicato al piccante ed è considerato una specialità della cucina balcanica.
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