Halloumi sur salade de courgettes avec salsa à la papaye et à la tomate
Pour la salade de courgettes, bien laver les courgettes et enlever le trognon. Râper ensuite finement sur une râpe à légumes et mélanger dans un saladier...
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Ajvar - une spécialité de la cuisine des Balkans
L'ajvar est composé de poivrons rouges, de paprika et d'aubergines grillés et est assaisonné avec de l'ail, du vinaigre d'alcool et/ou du citron, du sel et du sucre. Il existe deux variantes différentes : une purée d'aubergines assaisonnée de paprika et une purée acidulée et piquante de poivrons avec des aubergines et des poivrons. Elle est idéale pour accompagner divers repas. Comme l'ajvar est un ingrédient polyvalent - on peut l'ajouter aux pâtes, l'utiliser en accompagnement de grillades, de ragoûts ou de sauces, le tartiner sur du pain ou le tremper dans des chips - et qu'il peut être stocké, il est indispensable dans tout garde-manger. Les saveurs varient de douces à piquantes et il est considéré comme une spécialité de la cuisine des Balkans.
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