Soki warzywne to płyny otrzymywane ze świeżych lub suszonych warzyw. Są często stosowane jako napój lub jako składnik soków owocowych, smoothies i innych potraw.
Istnieje wiele różnych rodzajów soków warzywnych, np. sok z marchwi, sok z pomidorów, sok z buraków, sok ze szpinaku. Każdy sok z warzyw ma swój własny smak i składniki odżywcze, które mogą być przydatne dla zdrowia. Soki warzywne zawierają ważne dla zdrowia witaminy, minerały i fitochemikalia.
Należy zauważyć, że soki warzywne mogą również zawierać cukier, zwłaszcza jeśli są produkowane ze słodkich warzyw, takich jak marchew, lub jeśli zostały wzbogacone o cukier. Nadmierne spożycie soków warzywnych, zwłaszcza tych z dodatkiem cukru, może prowadzić do zwiększenia masy ciała i problemów zdrowotnych, takich jak cukrzyca. Dlatego zaleca się spożywanie soków warzywnych tylko z umiarem i preferowanie soków bez dodatku cukru.
W tabeli kalorii soków warzywnych, wszystkie pokarmy są wymienione z kaloriami i wartościami odżywczymi. Szczegółowe wartości odżywcze, takie jak węglowodany, białko i tłuszcz są wymienione przy danym produkcie w tabeli wartości odżywczych soków warzywnych.
