Os sumos vegetais são líquidos obtidos a partir de vegetais frescos ou secos. São frequentemente utilizados como bebida ou como ingrediente em sumos de fruta, smoothies e outros alimentos.
Existem muitos tipos diferentes de sumos de vegetais, por exemplo, sumo de cenoura, sumo de tomate, sumo de beterraba e sumo de espinafres. Cada sumo de vegetais tem o seu próprio sabor e nutrientes que podem ser úteis para a saúde. Os sumos vegetais contêm vitaminas, minerais e fitoquímicos que são importantes para a saúde.
Deve-se notar que os sumos de vegetais também podem conter açúcar, especialmente se forem feitos de vegetais doces como cenouras ou forem fortificados com açúcar. O consumo excessivo de sumos de vegetais, especialmente aqueles com adição de açúcar, pode levar a um aumento do peso corporal e a problemas de saúde como a diabetes. É portanto aconselhável consumir sumos de vegetais apenas com moderação e preferir sumos sem adição de açúcar.
Na tabela de calorias de sumos vegetais, todos os alimentos são listados com calorias e valores nutricionais. Os valores nutricionais detalhados, tais como hidratos de carbono, proteínas e gordura são listados com o respectivo produto na tabela de valores nutricionais dos sumos vegetais.
