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Recettes avec pastèque

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La pastèque est un véritable fruit miracle et emblématique de l'été, notamment en raison de sa teneur élevée en eau (95 %). Sa consistance juteuse rafraîchit les jours de grande chaleur et sa popularité se manifeste dans d'innombrables recettes. La pastèque est devenue l'incarnation de l'en-cas saisonnier et ne doit pas manquer en été.


Mais la pastèque ne se déguste pas seulement nature, elle est également utilisée dans des plats sucrés et salés. C'est cette polyvalence qui rend la pastèque si précieuse. Elle peut être utilisée dans des salades, des sauces, des currys, des jus, des cocktails, des desserts et de nombreuses autres créations culinaires. Une bonne pastèque doit être ferme et ne pas présenter de fissures ou de parties abîmées sur sa peau. La pastèque doit être lourde et produire un son profond et plein lorsqu'on la frappe. La tache jaune sur le fruit indique son degré de maturité : Plus elle est jaune, plus la pastèque est mûre et savoureuse.


Les pastèques sont idéales pour les salades et peuvent être combinées avec des concombres, des tomates, de la feta, de l'avocat, du basilic, de la menthe et bien d'autres choses encore. Pour une vinaigrette, mélangez du vinaigre balsamique blanc, de l'huile d'olive, du sel et du poivre ou du jus de citron ou de citron vert fraîchement pressé et versez-le sur les ingrédients. Pour un goût plus exotique, on peut ajouter des oignons ou de l'ail.


Pour ceux qui préfèrent les plats plus originaux, le carpaccio de pastèque, la pizza à la pastèque et le curry de pastèque estival sont de bons choix. Les pâtisseries comme les muffins ou les gâteaux peuvent également être agrémentés de pastèque juteuse et fruitée. Un dessert d'été parfait est le sorbet à la pastèque, pour lequel on mélange de petits cubes de pastèque avec du sucre et du jus de citron et on les congèle. La pastèque peut également être utilisée pour préparer de la glace ou du fromage blanc, ou être coupée en morceaux et piquée sur des brochettes avec d'autres fruits, pour un dessert sain et délicieux.


La pastèque est un fruit qui peut être dégusté de multiples façons, par exemple en boisson, en salade ou même grillé. Une salade de pastèque et de feta est l'accompagnement parfait pour tout barbecue et une excellente alternative aux salades traditionnelles. Qu'elle soit consommée nature ou dans d'autres créations culinaires, la pastèque reste un aliment de base de l'été qui ne cesse de satisfaire nos envies.

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