Recetas con sandías

La sandía es un verdadero milagro y fruta símbolo del verano, sobre todo por su alto contenido en agua, un 95%. Su jugosa textura refresca en los días calurosos y su popularidad queda patente en innumerables recetas. La sandía se ha convertido en la personificación del tentempié de temporada y no puede faltar en verano.

Pero la sandía no sólo se disfruta sola, también se utiliza en platos dulces y salados. Esta versatilidad es lo que hace que la sandía sea tan valiosa. Se puede utilizar en ensaladas, salsas, curry, zumos, cócteles, postres y muchas otras creaciones culinarias. Una buena sandía debe ser firme y no presentar grietas ni manchas estropeadas en la corteza. El melón debe ser pesado y emitir un sonido profundo y pleno al golpearlo. La mancha amarilla de la fruta indica el grado de madurez: Cuanto más amarilla es, más madura y sabrosa es la sandía.

Las sandías son excelentes para ensaladas y pueden combinarse con pepinos, tomates, queso feta, aguacate, albahaca, menta y mucho más. Para aliñar la ensalada, se mezcla vinagre balsámico blanco, aceite de oliva, sal y pimienta o zumo de lima o limón recién exprimido y se vierte sobre los ingredientes. Se puede añadir cebolla o ajo para un sabor más exótico.

Para los que prefieren algo más elegante, el carpaccio de sandía, la pizza de sandía y el curry de sandía de verano son buenas opciones. Los productos horneados, como magdalenas o pasteles, también pueden hacerse jugosos y afrutados con sandía. Un postre perfecto para el verano es el sorbete de melón, para el que se mezclan pequeños dados de sandía con azúcar y zumo de limón y se congelan. Con la sandía también se puede hacer helado o cuajada, o cortarla en trozos y ponerla en brochetas con otras frutas para hacer un postre sano y delicioso.

La sandía es una fruta que puede disfrutarse de muchas maneras, por ejemplo como bebida, en ensalada o incluso a la plancha. Una ensalada de sandía y queso feta es el acompañamiento perfecto para cualquier barbacoa y una gran alternativa a las ensaladas tradicionales. Ya sea sola o en otras creaciones culinarias, la sandía sigue siendo un alimento básico del verano que satisface nuestros antojos una y otra vez.

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