Mousse de Manzana y Mango con Migas de Delfín
Cortar el mango por la mitad y separar la pulpa de la cáscara. Hacer un puré con aproximadamente 1 cucharada de agua en una batidora (o utilizar una batidora de...
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La compota de manzana es el epítome de la indulgencia deliciosa y el acompañamiento ideal para muchos platos. Con nuestras recetas podrá preparar un puré que podrá consumir inmediatamente o guardar para disfrutarlo más tarde. Considerada a menudo una guarnición clásica de Kaiserschmarrn o tortitas, la compota de manzana no sólo sirve para postres. Este tentador puré combina a la perfección con patatas fritas, tortitas de patata e incluso platos de carne como el filete.
La compota de manzana sabe mejor durante la temporada alta, de agosto a octubre. Es entonces cuando las manzanas están más sabrosas y se cosechan en la región, lo que facilita y agiliza su preparación. La compota de manzana fresca es un delicioso complemento para Älplermagronen, tortitas, muesli, arroz con leche y yogur, y un postre irresistible.
La compota de manzana en conserva puede conservarse en tarros hasta cuatro meses y disfrutarse una y otra vez. Con unos pocos y sencillos ingredientes, puedes hacer puré de manzana como a ti te gusta. Dos o tres ramas de canela antes de hacer el puré añaden un toque de calidez al puré. Se puede añadir un toque de vainilla fresca al puré con dos vainas de vainilla frescas, raspadas y mezcladas con la compota de manzana hirviendo antes de hacer el puré.
La compota de manzana también puede disfrutarse sin azúcar como compota de manzana y conserva su delicioso sabor como acompañamiento de tortitas, arroz con leche y mucho más, lo que la convierte en una alternativa más saludable. No es necesario pelar las manzanas y enlatarlas con piel no sólo es posible, sino también muy nutritivo, ya que la piel es especialmente rica en vitaminas.
Para obtener un puré más dulce y aromático, puede utilizar zumo de manzana en lugar de agua al conservar las manzanas. Para darle un sabor especial, también puede utilizar vino blanco dulce en lugar de agua, que, junto con la canela y el puré, le da un maravilloso sabor otoñal. Desgraciadamente, la compota de manzana comprada en la tienda suele ser muy azucarada, por lo que la compota de manzana casera es la alternativa más saludable. Con poco esfuerzo, puede preparar su propia compota de manzana sin azúcares añadidos y disfrutar de su delicioso sabor como aderezo del arroz con leche, el requesón o incluso como tentempié saludable. Gracias a su versatilidad, el puré de manzana casero puede utilizarse incluso como aglutinante en recetas veganas de repostería y como sustituto del huevo.
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