Mousse de maçã-manga com migalhas de dedo de senhora
Cortar a manga ao meio e retirar a carne da casca. Misturar juntamente com cerca de 1 colher de sopa de água numa misturadora com um puré (em alternativa, usar...
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A maçã é o epítome da deliciosa indulgência e o acompanhamento ideal para muitos pratos. Com as nossas receitas pode preparar um puré que pode comer de imediato ou guardar para posterior apreciação. Muitas vezes considerado o clássico acompanhamento para Kaiserschmarrn ou panquecas, o molho de maçã não é apenas adequado para sobremesas. O puré tentador combina perfeitamente com batatas fritas, panquecas de batata e até mesmo pratos de carne, tais como bife.
O molho de maçã sabe melhor durante a época alta da maçã, de Agosto a Outubro. Isto é quando as maçãs são mais saborosas e são colhidas na região, tornando a preparação rápida e fácil. O molho de maçã fresca é uma deliciosa adição a Älplermagronen, panquecas, muesli, arroz doce e iogurte e uma sobremesa irresistível.
O molho de maçã conservado pode ser conservado em frascos até quatro meses e pode ser desfrutado uma e outra vez. Com alguns ingredientes simples, pode fazer o molho de maçã da maneira que quiser. Dois a três pauzinhos de canela antes do puré dão um toque de calor ao puré. Uma pitada de baunilha fresca pode ser adicionada ao puré com dois grãos de baunilha frescos, raspados e misturados no molho de maçã a ferver antes do puré.
O molho de maçã também pode ser apreciado sem açúcar como maçã estufada e mantém o seu sabor delicioso como acompanhamento de panquecas, arroz doce e muito mais, tornando-o uma alternativa mais saudável. As maçãs não precisam de ser descascadas e o enlatamento com a pele não só é possível como também muito nutritivo, uma vez que a pele é particularmente rica em vitaminas.
Para uma papa mais doce e aromática, pode utilizar sumo de maçã em vez de água ao conservar as maçãs. Para um sabor especial, também se pode utilizar vinho branco doce em vez de água, o que, juntamente com a canela e o puré, dá um maravilhoso sabor de Outono. Infelizmente, o molho de maçã comprado em loja é frequentemente muito adocicado, pelo que o molho de maçã caseiro é a alternativa mais saudável. Com pouco esforço, pode fazer o seu próprio molho de maçã sem adição de açúcar e apreciar o seu delicioso sabor como cobertura para pudim de arroz, queijo cottage ou mesmo como um snack saudável. Graças à sua versatilidade, o molho de maçã caseiro pode até ser utilizado como aglutinante em receitas de cozedura vegan e como substituto do ovo.
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