Le chou rouge, également appelé chou bleu dans certaines régions, est un légume délicieux et croquant qui convient parfaitement comme accompagnement à tous les plats. Il est facile à préparer et, avec des ingrédients frais, il est toujours réussi. La recette traditionnelle du chou rouge aux pommes est incontournable et si polyvalente que l'on peut la combiner de différentes manières pour créer de nouveaux plats.
Avec sa teneur élevée en fer, en vitamine C et en minéraux, le chou rouge n'est pas seulement délicieux, il renforce et soutient également le système immunitaire. Dans notre recette, les fibres importantes du chou rouge sont conservées grâce à une cuisson douce. C'est un aliment de base en hiver et le complément parfait du rôti classique ou de la dinde de Noël. Dans notre collection unique de recettes, tu trouveras différentes manières d'intégrer le chou rouge dans tes repas.
Cet aliment de base hivernal est souvent associé à la saison des fêtes et sert d'accompagnement aux rôtis, aux roulades et aux plats de Noël. Le chou rouge classique peut être réinventé avec des épices comme le spéculoos ou une combinaison d'ingrédients comme les marrons caramélisés et la purée de pruneaux. Mais on peut aussi le préparer de manière salée en supprimant la pomme et en ajoutant à la place de la poire et des lardons. La polyvalence du chou rouge se reflète dans ses nombreux noms.
Le chou rouge peut être utilisé non seulement comme garniture, mais aussi comme ingrédient principal de différents plats. Il peut être utilisé dans les lasagnes, les ragoûts et même sur les pizzas. En ajoutant des morceaux pétillants d'orange et de pamplemousse, ce légume d'hiver se transforme en une délicieuse salade fruitée, complétée par la douce saveur du miel. Une salade de chou rouge chaude avec des graines de grenade, des dattes sucrées et de la feta savoureuse est un régal pour tous ceux qui regrettent leurs salades d'été. Le chou rouge est également très populaire en Asie et est souvent utilisé dans les salades pour son goût épicé, de noix et aigre-doux, par exemple dans une salade de crudités pauvre en glucides.
Les recettes de grand-mère sont toujours les meilleures, et ce chou rouge aux pommes sucré avec du lard croustillant ne fait pas exception. Cette recette est un classique qui s'est transmis de génération en génération et qui est aussi bonne aujourd'hui qu'au premier jour. Un rôti sans viande peut également être un succès à Noël : La variante végétalienne devient croustillante et épicée grâce à l'ajout de noix, de chapelure et d'herbes.
Plus d'informations
Consulte toujours ton médecin traitant pour t'assurer que les informations affichées sur cette page correspondent à ta situation personnelle.
