Receitas com couve-roxa

O repolho vermelho, também chamado repolho azul em algumas regiões, é um vegetal delicioso e estaladiço que faz um óptimo acompanhamento de qualquer refeição. É fácil de preparar e com ingredientes frescos é sempre bem sucedido. A receita tradicional da couve roxa de maçã é obrigatória e é tão versátil que se pode combiná-la de diferentes maneiras para criar novos pratos.

Com o seu elevado teor de ferro, vitamina C e minerais, a couve vermelha não só sabe bem, como também reforça e apoia o sistema imunitário. Na nossa receita, as importantes fibras dietéticas da couve vermelha são conservadas por uma cozedura suave. É um alimento básico no Inverno e o complemento perfeito para o clássico assado ou ganso de Natal. Na nossa colecção única de receitas, encontrará diferentes formas de incorporar o repolho vermelho nas suas refeições.

O agrafo de inverno é frequentemente associado à época festiva e serve como acompanhamento de assados, roulades e pratos de Natal. O clássico repolho vermelho pode ser reinventado com especiarias como os especulos ou uma combinação de ingredientes como castanhas caramelizadas e compota de ameixa. Mas também pode torná-la saborosa omitindo a maçã e adicionando, em vez disso, pêra e bacon em cubos. A versatilidade do repolho vermelho reflecte-se nos seus muitos nomes.

O repolho vermelho pode ser utilizado não só como acompanhamento, mas também como ingrediente principal em vários pratos. Pode ser utilizado em lasanha, guisados e até em pizza. O vegetal de Inverno torna-se uma salada deliciosamente frutada com a adição de pedaços de laranja e toranja picante, arredondada pelo sabor suave do mel. Uma salada quente de repolho vermelho com sementes de romã, tâmaras doces e feta salgada é um deleite para qualquer pessoa que esteja de luto pelas suas saladas de Verão. O repolho vermelho é também muito popular na Ásia e é frequentemente utilizado em saladas devido ao seu sabor picante, a nozes e agridoce, por exemplo, numa salada de vegetais crus com baixo teor de hidratos de carbono.

As receitas da avó são sempre as melhores, e esta couve vermelha de maçã doce com bacon crocante não é excepção. A receita é um clássico que tem sido transmitido de geração em geração e ainda hoje tem um sabor tão bom como no primeiro dia. Um assado sem carne também pode ser um sucesso no Natal: A versão vegan torna-se crocante e picante com a adição de nozes, pão ralado e ervas aromáticas.

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