La lattuga iceberg è una foglia verde sana?
La lattuga Iceberg è un'insalata comune ma controversa. Sebbene sia un ingrediente fondamentale di molte insalate e panini classici, ha attirato anche le critiche dei consumatori attenti alla nutrizione, in quanto altre verdure come il cavolo riccio e gli spinaci occupano un posto di primo piano nella dieta.
Nonostante sia stata etichettata come un'alternativa povera di sostanze nutritive alle altre insalate verdi, la lattuga iceberg ha diversi benefici e merita sicuramente un posto in una dieta equilibrata. Infatti, è ricco di vari nutrienti e può promuovere la salute delle ossa, migliorare la vista e accelerare la perdita di peso.
La lattuga iceberg fa male? Continuate a leggere per saperne di più su questa popolare foglia verde.
Che cos'è la lattuga iceberg?
La lattuga iceberg è un tipo di lattuga noto per il suo sapore delicato e la sua consistenza croccante. Ha un colore verde chiaro e una testa rotonda, simile a quella di un cavolo, per esempio.
Grazie alla sua consistenza croccante e alla sua versatilità, è stato a lungo considerato un alimento fondamentale per le insalate e viene spesso utilizzato come guarnizione per hamburger, panini e involucri.
Nonostante la sua reputazione di ingrediente insignificante dal punto di vista nutrizionale, contiene diversi nutrienti importanti e può sicuramente essere un'aggiunta salutare alla vostra dieta quotidiana.
Dati nutrizionali
Sebbene la lattuga iceberg sia povera di calorie, ogni porzione contiene una buona quantità di fibre, di vitamina K e di vitamina A.
Una porzione (circa 72 grammi) di lattuga iceberg tagliuzzata contiene i seguenti nutrienti:
- 10.1 calorie
- 2,3 grammi di carboidrati
- 0,6 grammi di proteine
- 0,1 grammi di grassi
- 0,9 grammi di fibra alimentare
- 17,4 microgrammi di vitamina K (22% DV)
- 361 unità internazionali di vitamina A (7% DV)
- 20,9 microgrammi di folato (5% DV)
- 0,1 milligrammi di manganese (4% DV)
- 2 milligrammi di vitamina C (3 per cento DV)
- 102 milligrammi di potassio (3 per cento DV)
Le informazioni nutrizionali della lattuga iceberg includono anche una piccola quantità di vitamina B6, ferro e calcio.
1. favorisce la perdita di peso
Poiché ogni porzione di lattuga iceberg contiene solo una piccola quantità di calorie, l'aggiunta di questo gustoso ingrediente a una dieta sana potrebbe potenzialmente favorire la perdita di peso.
Secondo uno studio, l'aumento del consumo di frutta e verdura è stato associato a una migliore perdita di peso e di grasso, suggerendo che l'aggiunta di verdure sane - come la lattuga iceberg - alla propria dieta potrebbe essere utile se si vuole perdere peso.
2. mantiene le ossa forti
Uno dei più importanti benefici della lattuga iceberg è il suo contenuto di vitamina K. Sebbene sia forse più nota per la sua capacità di prevenire la coagulazione del sangue, la vitamina K svolge anche un ruolo fondamentale per la salute delle ossa.
La vitamina K è strettamente coinvolta nel metabolismo osseo, contribuendo ad aumentare i livelli di una proteina necessaria per mantenere le riserve di calcio nelle ossa. Secondo uno studio, una minore assunzione di vitamina K è stata associata a una riduzione della densità minerale ossea nelle donne. Questo dimostra perché è incredibilmente importante includere nella propria dieta molti alimenti salutari a base di vitamina K.
3. sostituti a basso contenuto di carboidrati
Se si segue una dieta a basso contenuto di carboidrati o una dieta chetogenica, molti alimenti ad alto contenuto di carboidrati come il pane, gli involtini e i panini non sono in genere adatti. Fortunatamente, la lattuga iceberg ha una consistenza croccante e compatta che la rende un ottimo sostituto a basso contenuto di carboidrati per involucri, panini e hamburger.
Grazie alla bassa quantità di carboidrati presenti nella lattuga iceberg, potete ancora gustare molti dei vostri cibi preferiti in una dieta a basso contenuto di carboidrati sostituendoli con la lattuga iceberg. Questo non solo aiuta a tenere sotto controllo il consumo di carboidrati, ma la bassa quantità di calorie della lattuga iceberg può anche contribuire alla perdita di peso.
4. sostiene la salute degli occhi
La lattuga verde iceberg è un ottimo alimento a base di vitamina A, che contiene circa il 7% del valore giornaliero raccomandato in ogni porzione. L'apporto di una quantità sufficiente di vitamina A nella dieta è assolutamente essenziale per mantenere una visione sana e può persino contribuire a proteggere da alcune malattie degli occhi.
In particolare, la degenerazione maculare è una condizione comune caratterizzata dal deterioramento della macula, la parte centrale della retina. È considerata la principale causa di perdita della vista e si ritiene che sia ancora più comune nella popolazione rispetto alla cataratta e al glaucoma.
Oltre alla vitamina A, la ricerca suggerisce che molti altri nutrienti presenti nella lattuga possono essere utili per la salute degli occhi. Ad esempio, in uno studio, gli anziani che hanno assunto un integratore contenente vitamina A, zinco, rame, vitamina C e vitamina E hanno registrato un rischio inferiore del 25% di sviluppare la degenerazione maculare senile avanzata nell'arco di sei anni grazie a queste vitamine per gli occhi.
Il confronto con altre insalate
Come si colloca la lattuga iceberg rispetto ad altre verdure, come ad esempio i benefici per la salute del cavolo, della rucola o degli spinaci?
Come altri tipi di lattuga, la lattuga iceberg è povera di carboidrati e calorie. Inoltre, ogni porzione contiene molte fibre e altri importanti micronutrienti, come la vitamina K, la vitamina A e la vitamina C.
Tuttavia, la differenza principale tra la lattuga iceberg e il cavolo e altre varietà è il contenuto di sostanze nutritive. Poiché la lattuga iceberg ha un elevato contenuto di acqua, contiene una quantità inferiore di diverse vitamine e minerali importanti.
Per esempio, confrontando il valore nutrizionale della lattuga iceberg con quello della lattuga romana, una singola porzione di lattuga romana contiene 11 volte più vitamina A, cinque volte più vitamina C e quasi tre volte la quantità di vitamina K. Al contrario, altre varietà come spinaci e cavoli contengono più manganese, acido folico e magnesio.
Utilizzo
La lattuga iceberg è ampiamente disponibile nella maggior parte dei supermercati e dei negozi di alimentari e si trova nella sezione prodotti insieme ad altri tipi di lattuga.
Cercate un cespo di lattuga che non presenti macchie o segni di deterioramento sulle foglie esterne. Assicuratevi di lavarlo accuratamente prima dell'uso e di conservarlo in frigorifero per prolungarne il più possibile la durata.
Il modo più popolare di utilizzare la lattuga è ovviamente quello di ricoprirla con frutta, verdura, noci, semi e condimenti a scelta. Si può anche mescolare con altre verdure verdi per aggiungere un po' di varietà e colore al pasto.
La lattuga Iceberg ha una consistenza croccante e friabile che si presta bene a sostituire i panini per hamburger e gli involucri per ridurre il contenuto di carboidrati delle vostre ricette preferite. In alternativa, provate ad aggiungere insalata di tonno, panini e ciotole di cereali per aggiungere qualche nutriente in più al vostro piatto.
Coltivazione leggera
La lattuga Iceberg è facile da coltivare e rappresenta una scelta popolare sia per i giardinieri alle prime armi che per i pollici verdi.
Se volete coltivare la vostra lattuga iceberg, iniziate piantando i semi in un vassoio poco profondo e copriteli con del terriccio. Assicuratevi di piantare circa sei-otto settimane prima dell'ultima gelata primaverile per garantire condizioni di crescita ottimali.
Posizionate il vaso vicino a una finestra o in una zona dove riceva circa 12 ore di luce solare al giorno e mantenete il terreno umido annaffiando regolarmente.
Dopo sei-sette settimane, le piante possono essere spostate all'aperto. Assicuratevi che le piante siano protette dal sole per i primi giorni, poiché possono marcire o appassire con il caldo.
Non appena si è formata la testa, è possibile raccoglierla. Iniziare a raccogliere prima che compaia lo stelo fiorito è fondamentale per evitare che la pianta sviluppi uno sgradevole sapore amaro.
Ricette
I modi per consumare questo tipo di insalata vanno ben oltre la semplice lattuga iceberg. Potete anche usarlo al posto di involtini o panini, aggiungerlo ai vostri panini preferiti o anche usarlo come contorno semplice ma soddisfacente.
Le insalate confezionate e pretagliate sono a più alto rischio di contaminazione, quindi è spesso preferibile utilizzare lattuga a foglia libera.
Alcune persone possono anche essere allergiche alla lattuga, che può causare sintomi gravi, tra cui l'anafilassi. Se si verificano reazioni avverse dopo aver mangiato lattuga, interrompere immediatamente il consumo e parlarne con il medico.
Infine, anche se la lattuga iceberg può certamente rientrare in una dieta sana, è importante ricordare che non è densa di nutrienti come altri tipi di lattuga. Per questo motivo, è meglio combinarlo con una varietà di verdure a foglia verde e altri ortaggi per completare la dieta.
Conclusione:
Sebbene sia stata spesso criticata come una foglia verde povera di sostanze nutritive, la lattuga iceberg contiene diversi nutrienti importanti e può essere facilmente inserita in una dieta equilibrata.
In effetti, il profilo nutrizionale della lattuga iceberg è povero di calorie ma contiene una buona quantità di fibre, vitamina K, vitamina A e acido folico.
Grazie al suo elevato contenuto di acqua e al suo valore nutrizionale, può contribuire ad aumentare la perdita di peso, a promuovere la forza delle ossa e a sostenere una visione sana.
Come altri tipi di verdure a foglia, la lattuga iceberg è povera di calorie e carboidrati. Tuttavia, contiene anche meno vitamine e minerali rispetto ad altre varietà come il cavolo, gli spinaci, la rucola e la romana.
È probabilmente più conosciuto come base per le insalate, ma può essere utilizzato anche come guarnizione per i panini o cotto in padella e servito come delizioso contorno.
Ulteriori informazioni
Consultare sempre il proprio medico curante per assicurarsi che le informazioni riportate in questa pagina siano applicabili alla propria situazione personale.
