Przepisy z kapustą kiszoną

Kiszona kapusta to niemiecki przysmak, który nie tylko dobrze smakuje, ale jest również bardzo pożywny. Jako dodatek do zapiekanek i sałatek, kapusta kiszona jest ucztą dla podniebienia. Przepis babci, w którym kapusta jest duszona ze smalcem, cebulą i przyprawami, jest klasykiem. Kiszona kapusta jest szczególnie popularna w kuchni bawarskiej, ale także w Hesji, Berlinie, a nawet na całym świecie. Dodanie kminku sprawia, że kapusta kiszona jest bardziej strawna, a w Bawarii często podaje się ją z kiełbaskami norymberskimi. W Szwabii popularnym dodatkiem są Schupfnudeln, a Berlińczycy tradycyjnie łączą ją z Eisbein. Obowiązkowym daniem jest gulasz z Szegedu, pikantny węgierski gulasz mięsny z kiszoną kapustą. Kiszona kapusta smakuje również jako chrupiąca sałatka i dodaje ostatniego kęsa do krótko pieczonego mięsa lub obfitej przekąski. Jednak kapusta kiszona to nie tylko coś dla mięsożerców, ale można ją również wykorzystać do dań wegetariańskich, takich jak makaron z kremem z kiszonej kapusty, burgery z kiszonej kapusty czy nawet gulasz z kiszonej kapusty na chłodne zimowe wieczory. Kapustę kiszoną można uszlachetnić przyprawami, takimi jak sól, pieprz, liść laurowy, jałowiec, kminek, goździki, majeranek lub estragon. Również inne składniki, takie jak mango, ser, cebula, jabłka, winogrona czy piwo mogą nadać kapuście niepowtarzalny smak. Oprócz klasycznych przepisów istnieje wiele nowoczesnych sposobów na wykorzystanie kapusty w kuchni, np. w tarte flambée, pierogach, kluskach czy burgery z kapusty. Kiszona kapusta nie jest sama w sobie warzywem, ale odnosi się do dwóch różnych rodzajów kapusty, które są konserwowane przez fermentację kwasu mlekowego. Kiszona kapusta jest popularnym trendem w nowoczesnej kuchni ze względu na swoje liczne korzyści zdrowotne.

Dalsze informacje

Zawsze należy skonsultować się z dostawcą usług medycznych, aby upewnić się, że informacje wyświetlane na tej stronie odnoszą się do Twojej osobistej sytuacji.