Salada de chucrute com molho de fruta
Abrir a lata ou saco de chucrute e drenar numa peneira. Depois colocar numa tigela e soltar um pouco com um garfo. Descasque a cebola vegetal e os dados muito...
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A chucrute é uma iguaria alemã que não só sabe bem mas também é muito nutritiva. Como acompanhamento de caçarolas e saladas, a chucrute é uma iguaria para o paladar. A receita da avó, em que a couve é estufada com banha, cebola e especiarias, é um clássico. A chucrute é especialmente popular na cozinha bávara, mas também em Hessen, Berlim e até internacionalmente. A adição de sementes de cominho torna a chucrute mais digerível e, na Baviera, é frequentemente servida com salsichas de Nuremberga. Na Suábia, o Schupfnudeln é um prato secundário popular, enquanto os berlinenses tradicionalmente o combinam com Eisbein. Um prato obrigatório é o Szeged goulash, um guisado de carne húngaro picante com chucrute. A chucrute também sabe bem como uma salada crocante e adiciona a dentada final à carne brevemente assada ou a um lanche de coração. Contudo, a chucrute não é apenas algo para quem come carne, mas também pode ser utilizada para pratos vegetarianos, tais como massas com creme de chucrute, hambúrgueres de chucrute ou mesmo guisado de chucrute para noites frias de Inverno. A chucrute pode ser refinada com especiarias tais como sal, pimenta, louro, zimbro, alcaravia, cravinho, manjerona ou estragão. Outros ingredientes como manga, queijo, cebola, maçã, uvas ou cerveja também podem dar à couve um sabor único. Para além das receitas clássicas, existem muitas formas modernas de utilizar chucrute na cozinha, por exemplo, em flambé de tarte, pierogi, macarrão ou hambúrgueres de couve. A chucrute não é um vegetal por direito próprio, mas refere-se a dois tipos diferentes de couve que são conservados por fermentação com ácido láctico. A chucrute é uma tendência alimentar popular na cozinha moderna, devido aos seus numerosos benefícios para a saúde.
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