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Truffes, truffes du Périgord (fraîches)
Truffes, truffes du Périgord (fraîches) - Valeurs nutritives pour 100 Grammes :
90 kcal
calories
7 g
Glucides
8 g
Protéines
0 g
Graisse
Quantité
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Catégorie : Santé & Fitness
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Truffes, truffes du Périgord (fraîches) - Tableau des valeurs nutritives :
Les calories, les glucides, les protéines et les matières grasses peuvent être consultés ici dans le tableau des calories et le tableau des valeurs nutritives.|
Nutriment |
Par 100 g |
|---|---|
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Valeur énergétique |
376 kJ |
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Énergie |
90 kcal |
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Glucides |
7 g |
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Protéines |
8 g |
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Graisse |
0 g |
Répartition des macronutriments:
La nourriture Truffes, truffes du Périgord (fraîches) se compose des macronutriments suivants.
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Les truffes offrent un certain nombre de bienfaits pour la santé. En voici quelques-uns :
- Les truffes sont riches en nutriments tels que le potassium, le calcium, le phosphore et la vitamine B.
- Elles contiennent des antioxydants qui peuvent protéger le corps contre les radicaux libres et le stress oxydatif.
- Les truffes contiennent des fibres qui peuvent faciliter la digestion et prévenir la constipation.
Ce qu'il faut savoir sur les truffes
Les truffes sont des champignons que l'on trouve principalement en Europe et en Amérique du Nord. Elles sont connues pour leur goût intense et épicé et leur prix élevé. Les truffes servent à fabriquer des mets délicats tels que l'huile de truffe, la crème de truffe et le sel de truffe. La valeur d'une truffe dépend de la variété et de la période de récolte. La plupart des truffes sont récoltées entre décembre et mars, lorsqu'elles sont les plus savoureuses et les plus chères.
Questions fréquentes
Comment conserver les truffes ?
Les truffes doivent être conservées au frais et au sec, idéalement à une température de 7 à 10 degrés Celsius.
Quelles sont les différentes variétés de truffes ?
Il existe de nombreuses variétés de truffes, qui se distinguent par leur taille, leur forme, leur couleur, leur parfum et leur goût. Les variétés les plus connues sont la truffe blanche, la truffe noire, la truffe d'été et la truffe d'hiver. Chaque variété a son propre goût et est cultivée dans différentes régions.
Qu'est-ce qui fait le goût particulier de la truffe ?
Le goût particulier des truffes provient des substances aromatiques qu'elles produisent. Ces substances aromatiques ressemblent à celles des champignons et sont décrites comme terreuses, épicées ou à base de noix. Les truffes sont également riches en substances gustatives umami, qui leur confèrent une saveur particulière. Comme les truffes sont rares et difficiles à trouver, leur goût peut être perçu comme particulier et exclusif.
