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Trufa, trufa del Perigord (fresca)

Trufa, trufa del Perigord (fresca)

Trufa, trufa del Perigord (fresca)

Trufa, trufa del Perigord (fresca) - Valores nutricionales para 100 Gram :

90 kcal
calorías
7 g
Carbohidratos
8 g
Proteína
0 g
Grasa
Cantidad
Porción

Trufa, trufa del Perigord (fresca) - Tabla de nutrición:

Las calorías, los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas pueden consultarse aquí en la tabla de calorías y nutrición.
 

Nutrientes

Por 100 g

Valor calórico

376 kJ

Energía

90 kcal

Carbohidratos

7 g

Proteína

8 g

Grasa

0 g

Distribución de macronutrientes:

La comida Trufa, trufa del Perigord (fresca) se compone de los siguientes macronutrientes.

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Las trufas ofrecen numerosos beneficios para la salud. He aquí algunas de ellas:


  • Las trufas son ricas en nutrientes como potasio, calcio, fósforo y vitamina B.
  • Contienen antioxidantes que pueden proteger al organismo de los radicales libres y el estrés oxidativo.
  • Las trufas contienen fibra, que puede facilitar la digestión y prevenir el estreñimiento.


Lo que debe saber sobre las trufas

Las trufas son setas que se encuentran principalmente en Europa y Norteamérica. Son conocidas por su sabor intenso y picante y su elevado precio. Con las trufas se elaboran manjares como el aceite de trufa, la crema de trufa y la sal de trufa. El valor de una trufa depende de la variedad y de la época de recolección. La mayoría de las trufas se recolectan entre diciembre y marzo, cuando son más sabrosas y caras.


Preguntas más frecuentes

¿Cómo se conservan las trufas?

Las trufas deben conservarse en un lugar fresco y seco, idealmente a una temperatura de entre 7 y 10 grados centígrados.


¿Qué variedades de trufas existen?

Existen muchas variedades de trufa, que varían en tamaño, forma, color, fragancia y sabor. Las variedades más conocidas son la trufa blanca, la trufa negra, la trufa de verano y la trufa de invierno. Cada variedad tiene su propio sabor y se cultiva en regiones diferentes.


¿A qué se debe el sabor especial de las trufas?

El sabor especial de las trufas procede de las sustancias aromáticas que producen. Estos aromas son similares a los de las setas y se describen como terrosos, especiados o a nuez. Las trufas también son ricas en sabores umami, que les confieren un picor especial. Como las trufas son raras y difíciles de encontrar, su sabor puede percibirse como especial y exclusivo.

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