Informacje o wartościach odżywczych jajka

Fakty dotyczące jaj obejmują wysokiej jakości białko, ponieważ są one pożywnym i niedrogim substytutem mięsa. Są niskokaloryczne i nadają się do stosowania zarówno samodzielnie, jak i w różnych przepisach, takich jak sosy i wypieki.

Kiedyś stroniono od niej z powodu wysokiej zawartości cholesterolu, ta wszechstronna żywność może stanowić część zdrowej diety dla większości ludzi. Oprócz białka, jajka dostarczają witamin i minerałów, które są niezbędne dla optymalnego zdrowia.

Fakty o składnikach odżywczych w jajku

Jedno jajko jest odpowiednikiem jednej uncji czerwonego mięsa pod względem zawartości białka. Duże jajko zawiera 72 kalorie, 6,3 grama białka, 4,8 grama tłuszczu, 1,6 grama tłuszczu nasyconego, 0,4 grama węglowodanów, 71 miligramów sodu i około 186 miligramów cholesterolu. Większość białka w jajku znajduje się w bielmie, natomiast tłuszcz i cholesterol w żółtku. Żółtko jest również bogate w witaminy i minerały.

Białko jajeczne i witaminy

Białko jajka służy jako standardowe źródło białka. W rzeczywistości jest to tak wspaniałe źródło, że wyznacza standardy, do których porównywane są inne źródła białka. Białko z jajka nazywane jest albuminą jajka i jest często stosowane przez sportowców i kulturystów w postaci sproszkowanych suplementów.

Jaja dostarczają witaminy B2, ryboflawiny, witaminy B12 i kobalaminy. Duże jajko dostarcza 0,23 miligramów ryboflawiny, co stanowi około 15 procent zalecanej dziennej wartości, oraz 0,5 mikrogramów witaminy B12, co stanowi prawie 20 procent zalecanej dziennej wartości.

Ryboflawina, podobnie jak inne witaminy z grupy B, odgrywa rolę w metabolizmie energetycznym i rozkładaniu spożywanych pokarmów na energię, której potrzebują komórki. Witamina B12, która znajduje się prawie wyłącznie w pokarmach zwierzęcych, pomaga w tworzeniu materiału genetycznego (DNA) i czerwonych krwinek. Wszystkie witaminy z grupy B są ważne dla promowania zdrowego układu nerwowego.

Wspieranie zdrowia oczu

Żółtka jaj zawierają luteinę i zeaksantynę - dwa rodzaje antyoksydantów. Poziomy tych przeciwutleniaczy w żółtkach jaj są różne i zależą od diety kury, ale jedzenie 12 jaj tygodniowo znacznie zwiększa poziom luteiny i zeaksantyny we krwi. Te antyoksydanty wspierają zdrowie oczu.

Źródło pokarmowe niezbędnych pierwiastków śladowych

Jaja są dobrym źródłem dietetycznym kilku niezbędnych pierwiastków śladowych, takich jak selen i jod. Duże jajko dostarcza 13,5 miligramów selenu, spełniając 25 procent zalecanej dziennej wartości, oraz 28 mikrogramów jodu, spełniając 20 procent zalecanej dziennej wartości. Jajka zawierają również niewielką ilość żelaza - minerału ważnego dla krążenia krwi.

Selen pomaga zapobiegać uszkodzeniom komórek, wspiera zdrowie immunologiczne i jest niezbędny do regulacji hormonu tarczycy. Podobnie jak selen, jod jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy.

Dalsze informacje

Zawsze należy skonsultować się z dostawcą usług medycznych, aby upewnić się, że informacje wyświetlane na tej stronie odnoszą się do Twojej osobistej sytuacji.