Quark é um produto lácteo branco e cremoso obtido através da fermentação do leite. Existem diferentes tipos de quark, que diferem principalmente no seu teor de gordura. Por exemplo, há quark com baixo teor de gordura, que contém pouca gordura, e quark de natas, que tem um maior teor de gordura. O Quark é produzido e consumido em muitos países de todo o mundo e é um ingrediente importante em muitas receitas tradicionais.
A coalhada é rica em proteínas e contém minerais e vitaminas importantes. É muitas vezes utilizado como pasta de pão, como ingrediente em pratos doces como bolos e sobremesas, ou como fonte de proteínas na nutrição desportiva. Quark é também uma excelente base para pratos saborosos como sopas, caçarolas e molhos.
Embora a coalhada seja normalmente feita a partir de leite de vaca, existem também produtos de coalhada feitos de leite de ovelha ou de cabra. O Quark também pode ser feito a partir de outros produtos lácteos, tais como iogurte ou leite azedo. Em muitos países, a coalhada é uma parte importante da dieta diária e vem em várias formas, desde banheiras a pães e produtos congelados.
A tabela de calorias Quark lista todos os alimentos com calorias e valores nutricionais. Valores nutricionais detalhados tais como hidratos de carbono, proteínas e gordura podem ser encontrados com o respectivo produto na tabela de valores nutricionais Quark.