Rezepte mit Granatäpfel

Der Granatapfel, im Volksmund auch die Frucht der Götter genannt, ist nicht nur eine süß-fruchtige Bereicherung für unsere Küche. Er verleiht auch jedem klassischen Gericht eine besondere Note und macht es zu einem außergewöhnlichen Blickfang. Die Rezepte mit Granatapfel zeigen, wie einfach sich süße und herzhafte Gerichte mit dieser vielseitigen Frucht zubereiten oder verfeinern lassen. Der Granatapfel bringt Farbe in die Küche und auf den Teller. Ursprünglich stammt er aus Asien, wo er in der orientalischen Küche häufig mit herzhaften und deftigen Gerichten kombiniert wird. Das Rezept für Granatapfel-Hühnchen zum Beispiel verbindet die charakteristische Süße der Frucht mit einer feinen Säure, die gut mit Fleisch und kräftigen Gewürzen harmoniert. Der Rotkohl-Granatapfel-Salat mit Hackfleisch ist ein weiteres Beispiel dafür, wie der Granatapfel ein Gericht durch die intensiven orientalischen Aromen von Koriander, Kreuzkümmel und Chili aufpeppt. Aber auch die Kombination von Reisnudeln mit Granatapfel bietet einen authentischen asiatischen Genuss.

Es gibt einen einfachen Trick, um die Kerne aus der Frucht zu lösen. Fülle eine Schüssel mit Wasser und schneide die Frucht mit einem Messer in zwei Hälften. Lege die Hälften dann ins Wasser und zerbreche sie in kleine Stücke, so lassen sich die Kerne leicht lösen. Auch fleischlose Granatapfelgerichte sind köstlich, zum Beispiel der süßsaure Geschmack der Frucht in einem Feld- oder anderen Blattsalat mit Granatapfel. Ein Kräutersalat wiederum kann mit einem Granatapfeldressing zubereitet werden, das dem Grün Biss und einen fruchtig-exotischen Geschmack verleiht. Empfehlenswert ist auch die Kombination von saftigen Granatapfelkernen und cremiger Avocado, wie in einem Avocado-Granatapfel-Salat. Ein Bulgursalat mit Granatapfelsirup schmeckt einfach köstlich, und für eine warme vegetarische Granatapfelmahlzeit gibt es das Rezept für Hasselback-Süßkartoffeln, gefüllt mit würziger Avocado-Aioli und mit Granatapfelkernen bestreut.

Die exotische Süße des Granatapfels eignet sich hervorragend für raffinierte Desserts wie den cremigen Granatapfel-Käsekuchen. Die roten Kerne der Frucht dienen als exotisches Topping, das dem Gebäck eine besondere Note und ein außergewöhnliches Aussehen verleiht. Auch anderen bekannten Dessertklassikern wie dem Rezept für Sago-Schoko-Pudding verleihen die knackigen Kerne neuen Schwung, und selbst klassische Windbeutel erhalten mit einer Füllung aus Granatapfel-Kokoscreme einen neuen Geschmacksschub. Granatäpfel sehen nicht nur gut aus, sie sind auch sehr gesund, denn sie können Verdauungsbeschwerden lindern und sogar Krebs vorbeugen.

Ob Granatapfeleis, Gemüseauflauf oder orientalischer Spinatsalat - die Möglichkeiten für Granatapfelrezepte sind unendlich. Die knackigen Kerne des Granatapfels bereichern jedes Gericht.

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