Sándwich de energía
Cortar el pepino y los tomates en rodajas. Unte el pan integral (tostado opcionalmente) con humus y cubra con rodajas de pepino y tomate. Salpimentar al gusto...
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El cremoso y delicioso dip de garbanzos, también llamado hummus en la cocina oriental, se combina tradicionalmente con otros mezze como falafel, baba ganoush o tabouleh, así como con pan de pita fresco. Este plato de entrantes mixtos no sólo es perfecto para un grupo grande, sino que también ocupa un lugar especial en el corazón y la cocina de muchas personas. Aunque la mayoría de la gente piensa en el hummus como una simple salsa para untar, se puede utilizar de muchas maneras para crear platos deliciosos, desde pasta cremosa hasta aderezo para ensaladas.
El dip de hummus es un aperitivo popular entre comidas o como entrante con pan, verduras crudas y aceite de oliva. Sin embargo, su potencial como aderezo para pasta o ensaladas es relativamente desconocido. Para sacar al hummus de su banal existencia como dip, hemos reunido algunas recetas inusuales de hummus que le dejarán con ganas de más. Los verdaderos amantes del hummus saben que nunca se tiene suficiente de este manjar cremoso.
El hummus puede combinarse con pan, por ejemplo pan plano turco, o palitos de verdura. También es perfecto para bufés o como delicioso aperitivo para fiestas. Los ingredientes principales de casi todas las recetas de hummus son los garbanzos y la pasta oriental de sésamo tahini o tahina. Puede utilizar garbanzos enlatados o en tarro o garbanzos secos que deje en remojo toda la noche. Junto con aceite de oliva, zumo de lima o limón, ajo y diversas especias como comino y pimentón, se obtiene un hummus suave y cremoso.
Además de la receta clásica de hummus, también existen variaciones más inusuales y sabrosas, como el hummus de aguacate, el hummus de pimentón, el hummus de azafrán y naranja y el hummus de castañas. Para los más golosos, el hummus de chocolate es un estupendo y ligero sustituto de la crema de chocolate. El hummus en tarro también es ideal para un picnic o para llevar a la oficina. Si sobra, el cremoso dip oriental se conserva bien refrigerado y tapado de 1 a 2 días.
Descubre deliciosas recetas de cuencos con hummus, como el cuenco mediterráneo con quinoa o el cuenco arco iris con muchas verduras de colores. Los sándwiches con hummus también son estupendos para una cena sencilla. Con verduras asadas, huevos escalfados, aguacate o tofu ahumado, puedes preparar rápidamente un sándwich estupendo. Las verduras al horno también son fáciles de preparar y van muy bien con un delicioso dip. Especialmente populares en la cocina vegana y vegetariana son los platos con hummus. Con hummus puedes hacer un wrap de falafel o un kebab vegano.
Los garbanzos son el ingrediente principal del hummus y no hay ningún problema con los demás ingredientes. La variedad de recetas de hummus es sencillamente asombrosa y es imprescindible para cualquiera al que le guste experimentar con nuevos sabores y texturas.
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