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Tofu asiatique aux germes de haricots mungo
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Temps de préparation:
30 min
Niveau de difficulté:
Simplement
Portion:
1
Valeurs nutritives:
598
calories
14 g
Glucides
39 g
Protéines
40 g
Graisse
Ingrédients:
 | Huile d'olive | 1 ½ Cuillère à café |
 | Fécule, liant pour sauce | ½ Cuillère à soupe |
 | Brocoli (frais) | ¼ (125 g) |
 | Pousses de haricots mungo, pousses de soja | 75 g |
 | Oignon (frais) | ½ (50 g) |
 | Eau (plate) | 75 ml |
 | Ail (frais) | ½ (1,5 g) |
 | Sauce soja, sauce soja (foncée) | 1 Cuillère à café |
 | Tofu (nature) | 180 g |
 | Bouillon de légumes | 1 Cuillère à soupe |
 | Céleri à côtes, céleri en branches (frais) | 2 (60 g) |
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Catégorie : Santé & Fitness
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Préparation:
Étape 1:
Laver le céleri, le nettoyer, l'équeuter et le couper transversalement en morceaux d'environ 1 cm de large. Mettre les germes de haricots mungo dans une passoire, les rincer et les égoutter. Peler l'oignon et le couper en fines lamelles. Peler l'ail et le hacher finement.
Étape 2:
Couper le tofu en fines lamelles et le mélanger dans un bol avec 1 cuillère à café de sauce soja et la fécule. Chauffer la moitié de l'huile dans un wok à feu vif et y faire revenir le céleri, l'oignon et le brocoli pendant 2 minutes en remuant. Ajouter les germes de haricots mungo et l'ail et faire revenir encore une minute.
Étape 3:
Retirer les légumes du wok. Faites revenir le tofu dans le reste de l'huile chaude pendant 2 minutes en remuant. Verser le reste du bouillon et la sauce soja dans le wok. Ajouter les légumes et porter le tout à ébullition. Laissez cuire 2 minutes supplémentaires à feu moyen et servez immédiatement.
Répartition des macronutriments:
La recette Tofu asiatique aux germes de haricots mungo se compose des macronutriments suivants.
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Ustensiles de cuisine nécessaires:
Bol
Couteau de cuisine
Cuisinière
Planche à découper
Tamis
Wok
cuillère à café
Éplucheur
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