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Tofu asiatique aux germes de haricots mungo

Tofu asiatique aux germes de haricots mungo

Temps de préparation:
30 min
Niveau de difficulté:
Simplement
Portion:
1

Valeurs nutritives:

598
calories
14 g
Glucides
39 g
Protéines
40 g
Graisse

Ingrédients:

Huile d'oliveHuile d'olive 1 ½ Cuillère à café
Fécule, liant pour sauceFécule, liant pour sauce ½ Cuillère à soupe
Brocoli (frais)Brocoli (frais)¼ (125 g)
Pousses de haricots mungo, pousses de sojaPousses de haricots mungo, pousses de soja 75 g
Oignon (frais)Oignon (frais)½ (50 g)
Eau (plate)Eau (plate) 75 ml
Ail (frais)Ail (frais)½ (1,5 g)
Sauce soja, sauce soja (foncée)Sauce soja, sauce soja (foncée) 1 Cuillère à café
Tofu (nature)Tofu (nature) 180 g
Bouillon de légumesBouillon de légumes 1 Cuillère à soupe
Céleri à côtes, céleri en branches (frais)Céleri à côtes, céleri en branches (frais)2 (60 g)

Préparation:

Étape 1:
Laver le céleri, le nettoyer, l'équeuter et le couper transversalement en morceaux d'environ 1 cm de large. Mettre les germes de haricots mungo dans une passoire, les rincer et les égoutter. Peler l'oignon et le couper en fines lamelles. Peler l'ail et le hacher finement.
Étape 2:
Couper le tofu en fines lamelles et le mélanger dans un bol avec 1 cuillère à café de sauce soja et la fécule. Chauffer la moitié de l'huile dans un wok à feu vif et y faire revenir le céleri, l'oignon et le brocoli pendant 2 minutes en remuant. Ajouter les germes de haricots mungo et l'ail et faire revenir encore une minute.
Étape 3:
Retirer les légumes du wok. Faites revenir le tofu dans le reste de l'huile chaude pendant 2 minutes en remuant. Verser le reste du bouillon et la sauce soja dans le wok. Ajouter les légumes et porter le tout à ébullition. Laissez cuire 2 minutes supplémentaires à feu moyen et servez immédiatement.

Répartition des macronutriments:

La recette Tofu asiatique aux germes de haricots mungo se compose des macronutriments suivants.

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Ustensiles de cuisine nécessaires:

Bol
Bol
Couteau de cuisine
Couteau de cuisine
Cuisinière
Cuisinière
Planche à découper
Planche à découper
Tamis
Tamis
Wok
Wok
cuillère à café
cuillère à café
Éplucheur
Éplucheur
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