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Asiatisches Tofu mit Mungobohnensprossen

Asiatisches Tofu mit Mungobohnensprossen

Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

598
Kalorien
14 g
Kohlenhydrate
39 g
Eiweiß
40 g
Fett

Zutaten:

Staudensellerie, Stangensellerie (frisch)Staudensellerie, Stangensellerie (frisch)2 (60 g)
Mungobohnensprossen, SojabohnensprossenMungobohnensprossen, Sojabohnensprossen 75 g
Zwiebel (frisch)Zwiebel (frisch)½ (50 g)
Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)½ (1,5 g)
Sojasoße, Sojasauce (dunkel)Sojasoße, Sojasauce (dunkel) 1 Teelöffel
Speisestärke, SoßenbinderSpeisestärke, Soßenbinder ½ Esslöffel
Brokkoli (frisch)Brokkoli (frisch)¼ (125 g)
OlivenölOlivenöl 1 ½ Teelöffel
Wasser (still)Wasser (still) 75 ml
GemüsebrüheGemüsebrühe 1 Esslöffel
Tofu (natur)Tofu (natur) 180 g

Zubereitung:

Schritt 1:
Sellerie waschen, putzen, entfädeln und quer in etwa 1 cm breite Stücke schneiden. Mungobohnensprossen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2:
Tofu in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel mit 1 TL Sojasauce und Speisestärke mischen. Hälfte des Öls in einem Wok hoch erhitzen und Sellerie sowie Zwiebel und Brokkoli darin unter Rühren 2 Min. anbraten. Mungobohnensprossen und Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute braten.
Schritt 3:
Gemüse aus dem Wok nehmen. Das Tofu im restlichen heißen Öl 2 Min. unter Rühren braten. Die restliche Brühe und die Sojasauce in den Wok geben. Gemüse dazugeben und alles aufkochen. 2 weitere Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen und sofort servieren.

Makronährstoff-Verteilung:

Das Rezept Asiatisches Tofu mit Mungobohnensprossen setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.

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Benötigte Küchengeräte:

Herd
Herd
Küchenmesser
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Schneidebrett
Schneidebrett
Schüssel
Schüssel
Sieb
Sieb
Sparschäler
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Teelöffel
Teelöffel
Wok
Wok
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Sophie
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Sophie
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