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Asiatisches Tofu mit Mungobohnensprossen
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Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1
Nährwerte:
598
Kalorien
14 g
Kohlenhydrate
39 g
Eiweiß
40 g
Fett
Zutaten:
 | Staudensellerie, Stangensellerie (frisch) | 2 (60 g) |
 | Mungobohnensprossen, Sojabohnensprossen | 75 g |
 | Zwiebel (frisch) | ½ (50 g) |
 | Knoblauch (frisch) | ½ (1,5 g) |
 | Sojasoße, Sojasauce (dunkel) | 1 Teelöffel |
 | Speisestärke, Soßenbinder | ½ Esslöffel |
 | Brokkoli (frisch) | ¼ (125 g) |
 | Olivenöl | 1 ½ Teelöffel |
 | Wasser (still) | 75 ml |
 | Gemüsebrühe | 1 Esslöffel |
 | Tofu (natur) | 180 g |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Sellerie waschen, putzen, entfädeln und quer in etwa 1 cm breite Stücke schneiden. Mungobohnensprossen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2:
Tofu in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel mit 1 TL Sojasauce und Speisestärke mischen. Hälfte des Öls in einem Wok hoch erhitzen und Sellerie sowie Zwiebel und Brokkoli darin unter Rühren 2 Min. anbraten. Mungobohnensprossen und Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute braten.
Schritt 3:
Gemüse aus dem Wok nehmen. Das Tofu im restlichen heißen Öl 2 Min. unter Rühren braten. Die restliche Brühe und die Sojasauce in den Wok geben. Gemüse dazugeben und alles aufkochen. 2 weitere Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen und sofort servieren.
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Asiatisches Tofu mit Mungobohnensprossen setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Benötigte Küchengeräte:
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Schüssel
Sieb
Sparschäler
Teelöffel
Wok
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Sophie
