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Tofu asiático con brotes de judías mungo

Tofu asiático con brotes de judías mungo

Tiempo de preparación:
30 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1

Valores nutricionales:

598
calorías
14 g
Carbohidratos
39 g
Proteína
40 g
Grasa

Ingredientes:

Aceite de olivaAceite de oliva 1 ½ Cuchara de té
Fécula de maíz, espesante de salsasFécula de maíz, espesante de salsas ½ Cuchara
Brócoli (fresco)Brócoli (fresco)¼ (125 g)
Brotes de soja, brotes de soyaBrotes de soja, brotes de soya 75 g
Cebolla (fresca)Cebolla (fresca)½ (50 g)
Agua (sin gas)Agua (sin gas) 75 ml
Ajo (fresco)Ajo (fresco)½ (1,5 g)
Salsa de soja, salsa de soja (oscura)Salsa de soja, salsa de soja (oscura) 1 Cuchara de té
Tofu (natural)Tofu (natural) 180 g
Caldo de verdurasCaldo de verduras 1 Cuchara
Apio, tallos de apio (frescos)Apio, tallos de apio (frescos)2 (60 g)

Preparación:

Paso 1:
Lavar y limpiar el apio, quitarle los tallos y cortarlo transversalmente en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho. Colocar los brotes de judías mungo en un colador, enjuagar y escurrir. Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas. Pelar y picar finamente el ajo.
Paso 2:
Corta el tofu en tiras finas y mézclalo en un bol con 1 cucharadita de salsa de soja y maicena. Calienta la mitad del aceite en un wok a fuego alto y saltea en él el apio, la cebolla y el brócoli durante 2 minutos. Añade los brotes de judías mungo y el ajo y fríe un minuto más.
Paso 3:
Sacar las verduras del wok. Saltear el tofu en el resto del aceite caliente durante 2 minutos. Añadir el caldo restante y la salsa de soja al wok. Añadir las verduras y llevar todo a ebullición. Cocinar durante 2 minutos más a fuego medio y servir inmediatamente.

Distribución de macronutrientes:

La receta Tofu asiático con brotes de judías mungo se compone de los siguientes macronutrientes.

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Utensilios de cocina necesarios:

Cuchara
Cuchara
Cuchara de té
Cuchara de té
Cuchillo de cocina
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Estufa
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Pelador
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Tabla de cortar
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Tamiz
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Tazón
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Wok
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