Gemüseschnitzel mit Kräuterquark

Gemüseschnitzel mit Kräuterquark

Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1

Nährwerte:

614
Kalorien
54 g
Kohlenhydrate
22 g
Eiweiß
33 g
Fett

Zutaten:

Kohlrabi (frisch)Kohlrabi (frisch)¼ (100 g)
Zucchini (frisch)Zucchini (frisch)½ (105 g)
Wasser, LeitungswasserWasser, Leitungswasser 500 ml
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
WeizenmehlWeizenmehl 2 Teelöffel
Paniermehl, SemmelbröselPaniermehl, Semmelbrösel 2 Teelöffel
Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)½ (30 g)
OlivenölOlivenöl 1 ½ Teelöffel
ButterButter 1 Esslöffel
Kräuterquark (leicht)Kräuterquark (leicht) 100 g

Zubereitung:

Schritt 1:
Kohlrabi und Zucchini putzen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Gemüsen in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Gemüsescheiben in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten garen, dann Gemüse gut abtropfen lassen und salzen und pfeffern.
Schritt 2:
In je einen Teller, Mehl, Semmelbrösel und Ei geben. Das Ei mit einer Gabel verschlagen. Gemüsescheiben nacheinander in Mehl, Semmelbrösel und Ei wenden - Semmelbrösel leicht andrücken.
Schritt 3:
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gemüsescheiben von jeder Seite ca. 2 Minuten goldgelb anbraten. Kurz vor Ende der Bratzeit die Butter mit in die Pfanne geben und darin zerlassen. Mit Kräuterquark anrichten und genießen.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Gabel
Gabel
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Sparschäler
Sparschäler
Topf
Topf
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