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Gemüseschnitzel mit Kräuterquark
2 Kommentare
Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portion:
1
Nährwerte:
614
Kalorien
54 g
Kohlenhydrate
22 g
Eiweiß
33 g
Fett
Zutaten:
 | Kohlrabi (frisch) | ¼ (100 g) |
 | Zucchini (frisch) | ½ (105 g) |
 | Wasser, Leitungswasser | 500 ml |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Weizenmehl | 2 Teelöffel |
 | Paniermehl, Semmelbrösel | 2 Teelöffel |
 | Ei, Hühnerei (Bio, Freiland) | ½ (30 g) |
 | Olivenöl | 1 ½ Teelöffel |
 | Butter | 1 Esslöffel |
 | Kräuterquark (leicht) | 100 g |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Kohlrabi und Zucchini putzen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Gemüsen in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Gemüsescheiben in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten garen, dann Gemüse gut abtropfen lassen und salzen und pfeffern.
Schritt 2:
In je einen Teller, Mehl, Semmelbrösel und Ei geben. Das Ei mit einer Gabel verschlagen. Gemüsescheiben nacheinander in Mehl, Semmelbrösel und Ei wenden - Semmelbrösel leicht andrücken.
Schritt 3:
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gemüsescheiben von jeder Seite ca. 2 Minuten goldgelb anbraten. Kurz vor Ende der Bratzeit die Butter mit in die Pfanne geben und darin zerlassen. Mit Kräuterquark anrichten und genießen.
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Gemüseschnitzel mit Kräuterquark setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Benötigte Küchengeräte:
Beschichtete Pfanne
Gabel
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Sparschäler
Topf
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Kommentare:
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01.08.2022 09:38
David
Hallo Conny,
Grade bei dem Kohlrabi reicht die Bratzeit alleine nicht aus, damit diese gar wird. Deswegen wird sie vorgegart. Wenn du das Gemüseschnitzel auch knackig magst, kannst du natürlich auf das vorgaren verzichten :)
Grade bei dem Kohlrabi reicht die Bratzeit alleine nicht aus, damit diese gar wird. Deswegen wird sie vorgegart. Wenn du das Gemüseschnitzel auch knackig magst, kannst du natürlich auf das vorgaren verzichten :)
24.07.2022 14:55
Conny
Wieso wird das Gemüse denn erst in Wasser gekocht und dann erst mit Panade in Fett gebacken? Durch das Vorkochen gehen doch wertvolle Vitamine im Kochwasser verloren
Sophie
