Gefüllte Champignons (groß)

Gefüllte Champignons (groß)

Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1

Nährwerte:

460
Kalorien
32 g
Kohlenhydrate
12 g
Eiweiß
29 g
Fett

Zutaten:

Champignons Pilze (frisch)Champignons Pilze (frisch) 130 g
OlivenölOlivenöl 25 ml
Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch)Cherry Tomaten, Cocktail Tomaten (frisch)3 (60 g)
Petersilie (frisch)Petersilie (frisch) 2 Esslöffel
Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)⅜ (1 g)
Haselnuss, Haselnussmehl (gemahlen)Haselnuss, Haselnussmehl (gemahlen) 1 Esslöffel
Zitrone  (frisch)Zitrone (frisch)⅒ (2 g)
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
VollkornbrötchenVollkornbrötchen1 (65 g)

Zubereitung:

Schritt 1:
Champignons vorsichtig waschen und trocken tupfen. Stiele aus den Champignons herausbrechen und würfeln. 10ml Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Champignonstiel-Würfel darin anbraten - beiseite stellen. Tomaten waschen und ebenfalls würfeln.
Schritt 2:
Backofen auf 140° C Umluft vorheizen. Petersilie waschen, Knoblauch schälen, Zitrone abreiben. Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, gemahlene Haselnüsse und das restliche Öl im Mixer miteinander zu Pesto pürieren.
Schritt 3:
Champignonswürfel und Tomatenwürfeln in einer Schüssel mit der Hälfte des Pestos vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung in die Champignons füllen und diese 5-8 min im vorgeheizten Backofen backen. Champignons nun auf einem Teller anrichten, mit dem restlichen Pesto toppen und mit dem Vollkornbrötchen genießen.

Benötigte Küchengeräte:

Backofen
Backofen
Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Handmixer
Handmixer
Herd
Herd
Pürierstab
Pürierstab
Reibe
Reibe
Schüssel
Schüssel
Sparschäler
Sparschäler
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