Pudding végétalien céto au chia et aux fraises
Verser les graines de chia, le lait de coco, la cannelle et le gingembre en poudre dans un verre et bien mélanger. Réserver et laisser gonfler pendant environ...
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Les graines de chia, également appelées super-aliments, auraient un effet extraordinaire sur le corps humain en raison de leur grande valeur nutritive. Elles contiennent une multitude d'ingrédients bénéfiques pour la santé tels que le calcium, les acides gras oméga-3, le fer, le zinc et les protéines. De plus, elles sont très rassasiantes.
Il existe d'innombrables possibilités d'intégrer les graines de chia dans le quotidien culinaire. Que diriez-vous par exemple d'ajouter des graines de chia à des smoothies, du pain ou des pâtisseries ? Elles constituent également un excellent complément dans le muesli et permettent de commencer la journée de manière nourrissante et énergique. Les graines de chia sont polyvalentes en cuisine et, comme le quinoa, elles font partie des pseudo-céréales et peuvent donc être traitées comme des céréales. Il y a toutefois une différence importante : les graines de chia n'ont pas de propriétés boulangères. Si l'on veut faire du bon pain ou des petits pains au chia, il faut donc les mélanger avec du blé, du seigle ou de l'épeautre.
Les graines de chia n'ont pas de goût, ce qui permet de les utiliser dans presque toutes les recettes, selon les goûts. L'une des utilisations les plus populaires des graines de chia est le pudding au chia, idéal pour tous ceux qui cherchent une variante de dessert ou de petit-déjeuner saine. Lors de la préparation du pudding, il est important de laisser gonfler les graines pendant quelques minutes, de préférence pendant la nuit, dans suffisamment de liquide. Leur consistance molle constitue alors la base du pudding, qui peut être préparé avec du lait d'amande, de noisette, d'avoine, de coco, de soja ou de vache. Pour un coup de pouce supplémentaire, il est également possible d'ajouter du yaourt nature ou au soja. Selon les goûts, le pudding peut être garni de fruits frais ou secs, de flocons d'avoine ou de noix.
Les graines de chia crues peuvent également être utilisées pour garnir des céréales, des salades ou des yaourts. Il est toutefois important de boire suffisamment de liquide pour que le corps puisse bien absorber les substances nutritives. Les graines de chia conviennent également à une alimentation végétalienne et sans gluten et sont un excellent substitut de l'œuf en pâtisserie. Il suffit de mélanger une cuillère à soupe de graines de chia avec trois cuillères à soupe d'eau, de laisser gonfler quelques minutes et d'utiliser le gel de chia ainsi obtenu comme substitut d'œuf dans les pâtes à gâteau.
Enfin, les graines de chia peuvent également être mélangées directement avec des fruits, des légumes et de l'eau dans un mixeur sur pied. On obtient ainsi une boisson énergétique qui regorge d'acides gras oméga-3, de protéines et de calcium. Des pancakes au chia pour un petit-déjeuner nourrissant à une soupe au chia réchauffante à la citrouille en passant par une salsa épicée aux graines de chia, il y en a pour tous les goûts dans cette collection de recettes au chia. Alors pourquoi ne pas intégrer les graines de chia à votre régime alimentaire quotidien dans le cadre d'une alimentation saine et découvrir le croustillant et la diversité de ce petit mais puissant super-aliment ?
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