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Lasagne all'uovo

Lasagne all'uovo

Tempo di preparazione:
65 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1

Valori nutrizionali:

720
calorie
11 g
Carboidrati
35 g
Proteine
57 g
Grasso

Ingredienti:

olio d'olivaolio d'oliva 1 Cucchiaio da tavola
Uovo, uovo di gallina (biologico, da allevamento)Uovo, uovo di gallina (biologico, da allevamento)1 (60 g)
Cipolla (fresca)Cipolla (fresca)¼ (25 g)
Sale, sale da cucina, sale marinoSale, sale da cucina, sale marino 1 Pizzico(i)
Pepe (nero)Pepe (nero) 1 Pizzico(i)
Noce moscataNoce moscata 1 Pizzico(i)
Creme fraiche (30% di grassi)Creme fraiche (30% di grassi) 50 g
Panna, panna montata (30% di grassi)Panna, panna montata (30% di grassi) 20 ml
Miscela di erbeMiscela di erbe 1 Pizzico(i)
Formaggio Gouda (48% di grassi, grattugiato)Formaggio Gouda (48% di grassi, grattugiato) 35 g
Farina integrale di farroFarina integrale di farro ⅓ Punta(e) del coltello
Carne macinata (mista, qualità biologica)Carne macinata (mista, qualità biologica) 85 g
Pomodori (filtrati)Pomodori (filtrati) 100 g
Pomodori a pezzi, pomodori a pezzetti (in scatola)Pomodori a pezzi, pomodori a pezzetti (in scatola) 80 g

Preparazione:

Passo 1:
Per le sfoglie di lasagne: sbattere e montare le uova. Foderare una teglia con carta da forno. Versare il composto di uova e distribuirlo il più uniformemente possibile. Mettere la teglia nel forno e lasciare che le uova si rapprendano a 80-100°C. Stendere l'impasto in modo uniforme su tutta la teglia, in modo da formare uno strato omogeneo.
Passo 2:
Per il ripieno di macinato: sbucciare e tritare le cipolle. Soffriggere in una padella fino a quando non diventa traslucido. Aggiungere la carne macinata e condire con un po' di sale e pepe. Deglassare con i pomodori e condire a piacere. Lasciar macerare un po'.
Passo 3:
Per la besciamella: scaldare un po' di olio. Mescolare con la punta di un coltello della farina. Deglassare con la panna e un goccio d'acqua, se necessario, e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa. Condire con sale, pepe e noce moscata. Aggiungere la crème fraîche e mettere da parte.
Passo 4:
Tagliare il composto di uova a fette in base alla casseruola utilizzata. Alternando, a partire dal ragù di carne macinata, impilare le sfoglie di besciamella e di lasagne nella pirofila. L'ultimo strato deve essere la besciamella, che viene poi cosparsa di formaggio.

Distribuzione dei macronutrienti:

La ricetta Lasagne all'uovo è composto dai seguenti macronutrienti.

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Carta da forno
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Casseruola
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Coltello da cucina
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Fornello
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Padella rivestita
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Tagliere
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Teglia da forno
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