Aprikosen-Quark-Auflauf mit Himbeersoße

Aprikosen-Quark-Auflauf mit Himbeersoße

Zubereitungszeit:
50 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

370
Kalorien
40 g
Kohlenhydrate
25 g
Eiweiß
10 g
Fett

Zutaten:

RapsölRapsöl ½ Esslöffel
Aprikose (frisch)Aprikose (frisch)2 ⅞ (150 g)
Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)1 (60 g)
Vollrohrzucker, RohrzuckerVollrohrzucker, Rohrzucker 1 Teelöffel
Zimt, ZimtpulverZimt, Zimtpulver 1 Messerspitze
Quark, Magerquark (leicht)Quark, Magerquark (leicht) 125 g
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 2 Prisen
JohannisbrotkernmehlJohannisbrotkernmehl 2 ½ Messerspitzen
Mandelblätter (zart)Mandelblätter (zart) ½ Teelöffel
Himbeeren (frisch)Himbeeren (frisch) 50 g
Wasser, Mineralwasser, Sprudel mit KohlensäureWasser, Mineralwasser, Sprudel mit Kohlensäure 50 ml

Zubereitung:

Schritt 1:
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine sehr kleine Auflaufform mit dem Rapsöl ausstreichen. Die Aprikosen gut waschen, halbieren und entsteinen. Die Aprikosenhälften nun noch in Spalten schneiden.
Schritt 2:
Das Ei trennen. Das Eigelb nun mit dem Vollrohrzucker und dem Zimtpulver in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig rühren. Den Quark dazugeben und gut unterrühren. Das Eiweiß in einem Rührbecher zusammen mit einer Prise Salz und 2 Messerspitzen Johannisbrotkernmehl steif schlagen. Ca. ein Drittel des Eisschnees nun in die Quarkmasse rühren, den Rest unter die Masse heben.
Schritt 3:
Die Quarkmasse in die Auflaufform geben und glatt streichen. Die Aprikosenspalten gleichmäßig darauf verteilen. Nun die Form auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und für ca. 10 min backen. Dann den Auflauf mit Mandelblättchen bestreuen und für weiter 10-15 min in den Backofen schieben, bis der Auflauf leicht anbräunt.
Schritt 4:
Zwischenzeitlich die Himbeeren gut waschen und mit 50 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und mit einem Pürierstab pürieren. Dann das restliche Johannisbrotmehl dazugeben und alles nochmals kurz aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze für 1 min kurz einkochen.
Schritt 5:
Zum Schluss den Aprikosen-Quark-Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und anrichten. Nun noch mit warmer Himbeersoße toppen und genießen.

Benötigte Küchengeräte:

Auflaufform
Auflaufform
Backofen
Backofen
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Pürierstab
Pürierstab
Schneidebrett
Schneidebrett
Schüssel
Schüssel
Topf
Topf
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