Gefüllte Putenschnitzel mit jungem Blattspinat und Reis

Gefüllte Putenschnitzel mit jungem Blattspinat und Reis

Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Zubereitungszeit:
25 min
Portion:
1

Nährwerte:

458
Kalorien
42 g
Kohlenhydrate
36 g
Eiweiß
14 g
Fett

Zutaten:

Putenbrustfilet (Bio-Qualität)Putenbrustfilet (Bio-Qualität) 100 g
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
Spinat, Blattspinat (gefroren)Spinat, Blattspinat (gefroren) 200 g
Zwiebel (frisch)Zwiebel (frisch)½ (50 g)
OlivenölOlivenöl 2 Esslöffel
Kräuterquark (leicht)Kräuterquark (leicht) 1 Esslöffel
Lachsschinken, Räucherschinken (Würfel, fettarm)Lachsschinken, Räucherschinken (Würfel, fettarm) 1 Teelöffel
Reis (roh)Reis (roh) 50 g

Zubereitung:

Schritt 1:
Reis in einem Topf oder mit einem Reiskocher kochen. Kleinen Topf mit Reis befüllen. Zwei Teile Wasser dazugeben (Beispiel: 50g Reis = 100ml Wasser). Kurz zum Kochen bringen und dann direkt auf kleine Hitze reduzieren. Ohne Deckel leicht köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist. Servier-fertig!
Schritt 2:
Putenschnitzel vorsichtig flachklopfen ( z.B. mit der Rückseite von einem Topf/Pfanne). Schnitzel mit Schinken, Kräuterquark und etwas Spinat belegen. Schnitzel zusammenklappen und mit einem Zahnstocher zustecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3:
Blattspinat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Eine Pfanne erhitzen. Gefüllte Schnitzel darin 3-4 min. von jeder Seite braten.
Schritt 4:
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Spinat zugeben uns unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5:
Die gefüllten Putenschnitzel auf dem Spinat mit Reis anrichten.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Reiskocher
Reiskocher
Sieb
Sieb
Sparschäler
Sparschäler
Topf
Topf
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